表2：美国Simmons Foods, Inc.2006年的肉鸡性能与我国肉鸡性能比较
肉鸡平均性能（15只/M2）(Simmons Foods, Inc.) | 日龄 | 体重kg | FCR | 成活率% | | 38 | 1.93 | 1.72 | 97.50 | | 56 | 3.29 | 2.01 | 96.25 |
我国肉鸡性能（12-13只/M2） | 日龄 | 体重kg | FCR | 成活率% | | 38 | 1.85 | 1.90 | 95.00 | | 44 | 2.20 | 2.05 | 90025 |
5 走深加工的道路，走品牌之路
改革开放以后，随着国民经济的增长和人民收入的提高，鸡肉的消费形态呈多样化增长，我国鸡肉产品的发展经历了四个阶段：即整鸡―分割鸡―深／精加工品―熟食鸡。上世纪八十年代以来我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺、新产品、新设备的研究，加工程度由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠、鸡肉松、鸡肉串、各种分割禽肉等高附加值的产品。 
促进加工业发展，是形成肉鸡业内部结构合理化和拉长产业链条的重要途径，并可提高产品的附加值，加大鸡肉产品转化增值的力度。欧美国家80%的鸡肉为加工产品，30%以上是深加工产品（见图1）。据估计，肉鸡深加工每进一步产品价值就增加约20％－40％，而我国肉鸡深加工只占5.8%，大有发展潜力。肉鸡上屠宰加工线之前，美国由于饲料价格及规模效应的因素，生产成本低于中国，但上屠宰线后，因为中国廉价的劳动力，使得肉鸡成本反而低于美国。尤其是那些劳动密集型的深／精加工产品，在国际市场上的价格优势，是我国鸡肉精细加工品和熟制品夺取肉鸡国际市场份额的重要法宝。因此，我们要以肉鸡企业集团化为基础，综合运用资源，大力发展肉鸡深加工，研发和生产高附加值的产品，促进鸡肉消费增长。
品牌经营是我国肉鸡行业要取得突破的必经之路。随着人们生活水平的改善，消费者在购买和消费鸡肉产品时更加看重品牌，在食品安全质量凸现的今天，品牌战略昭示了生产企业技术水平和素质水平的提升，也是企业持续发展和科学发展结合的体现，好的品牌不仅在规范市场中起到了良好的效应，而且会大力拉动产品消费。
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