猪业篇

我国生猪养殖业发展面临的四大问题

日期：10-15 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

    一、环境问题
    环境问题是指人类赖以生存和发展的地理环境，由于自然或人为的原因，出现了影响人类生活和生产，甚至影响人类生存的种种问题，包括自然灾害、生态破坏、资源耗竭、环境污染和人口剧增。这些问题主要是在人类与环境相互作用的过程个产生的。
    在原始农业以及传统农业阶段，由于人类的生产及经济活动还不活跃，环境问题比较小。但随着人口膨胀、大工业的出现和城市化发展，伴随工业产品的生产和消费过程，能源和资源的消费量急速增加，人类社会和自然环境质量严重恶化。另外，随着工业化的发展，农业生产也由传统农业过渡到使用机械、能源、化肥、农药的现代农业阶段。现代农业在对全球经济和社会发展起到巨大促进作用的同时，也产生了一系列环境问题：对石化资源的过度依赖降低了全球食物供给的不稳定性；化肥、农药等农用化学物质的大量使用，通过土壤、水体中的残团，造成有意、有害物质的富集，并通过物质循环进入农作物、牲畜等动植物体内，最终损害人体健康；大量机械和化学肥料投入，引起水土流失、土壤板结、土地生产力下降和生态环境恶化。由此可见，全球性大范围环境的污染和破坏，已经成为威胁人类生存和发展的世界性重大社会问题之一。
    由于环境问题产生的危害具有隐蔽性、累积性和扩散性，长期以来一直未引起人们重视，旦到20世纪80年代，面对日益严重的环境问题，人们才提出了解决环境问题的可持续发展思想，并在1992年的《21世纪议程》中，世界各国一致承诺把走可持续发展的道路作为未来全球经济和社会长期共同发展的战略(马美湖等，2002)。
    目前，我国面临的环境问题也越来越大，如耕地数量减少、质量退化，水土流失严重，沙漠化M积扩大，水污染、大气污染严重等，这些问题已经引起我国政府的高度重视。而养猪业是对环境影响较大的行业，其所产生的主要污染物足粪、尿及其产生的臭气。有资料显示，一个千头猪场日排泄粪尿达6t，BOD高达4000一6000mg/L；由猪粪便产生的氢气、硫化氢竿有害气体还会抑制生猪生长，严重的可造成猪死亡，并损害猪场工作人员的身体健康；而未经处理的粪污含有大旦的氯磷等营养物质，流入河流和池塘，可造成水体的富营养化。我国作为世界最大的生猪养殖大国，2006年生猪存栏量已达到4．94亿头。如果发展养猪业而不考虑环境问题，将给生态环境造成严重污染。
    二、兽药及疫病引发的肉食品污染问题
    动物性食品是世界重要的食品来源，世界发达国家和地区普遍重视动物性食品的安全，许多国家都成立了专门机构从事对兽药残留、疫病防疫、屠宰加工等环行的全面监控。但近几年仍然出现了几起全球性的食品恐慌事件；如英美国家发生的“疯牛病”事件、比利时的“二恶英”事件以及口蹄疫事件，法国的“李氏杆菌污染猪肉”事件，马来西亚“猪日本流脑”事件等。
    改革开放以来，我国畜牧养殖业迅速发展，人均肉类产量已超过世界平均水平，成为畜牧生产和消费大国。但伴随着畜牧业的发展，区出现了肉食品安全问题：如滥用和非法使用兽药及述禁药品，使肉及肉制品中兽药残留超标，（如2011年国内双汇猪肉“瘦肉精”中毒事件至今仍令人有余悸)，部分地方病猪肉、死猪肉等流入市场，使得结核病、囊虫病等人畜共患病危害社会公共卫生；一些重金届及生物性有害物质等也通过饲料和食物链的富集作用使人中毒；食品加工过程滥用食品添加剂、防腐剂、抗氧化剂、人工合成色素，肉制品的生产、运输、包装过程的污染，致使大量细菌、霉菌、寄生虫滋生，造成人们食物中毒等。尤其是近年来，我国生猪生产过程中面临的疫病风险有增大的趋势。由于牲畜频繁远距离调运，生猪疫病暴发呈现出高频率、高危害、覆盖面大的特点。特别是2005年上半年流行全国的生猪高热症和2006年初的高致病性蓝耳病疫情，病原污染面大、死亡率高，给饲养户造成极大的心理恐慌．影响饲养积极性。另外，由于我国生猪养殖仍以小规模分散饲养为主(比例仍达60％以上)，而大部分数养农户刘生猪防疫没有完整计划，只是在获得疫病流行的信息之后才购买疫苗防疫：免疫程序不规范，增加了突发疫情的风险。

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