禽业篇

河北省蛋鸡生产存在问题及应对措施

日期:09-06 作者:王洪芳,黄仁录等- 小 + 大

王洪芳,黄仁录,陈 辉,侯永刚,王 飞,王翠菊
(河北农业大学动物科技学院,河北保定071001)

        1 存在问题
        1.1养殖模式
        就目前来讲,河北省蛋鸡养殖以2000~5000只规模的为主,分户散养,自成体系,组织程度低。鸡场规模小,鸡舍类型全。为了经济利益,养殖户通常采取循环周转的做法,即在上一批鸡淘汰时,下一批正好或即将到达产蛋高峰,能够保证产蛋量,不影响经济收入。这样的做法不但给鸡群的饲养管理带来极大的困难,不利于切断疾病传染源,给疾病防治等方面都带来诸多不便。
        在鸡场建设方面,按照鸡场建设要求,鸡场与居民点的距离至少要500米,鸡场与鸡场之间的距离要求至少3千米,但是实际生产中按要求建设的鸡场并不多,部分鸡场建在村内或村边,有的专业养殖村,每家每户都养鸡,鸡场间距还不到10米,甚至更近。鸡场密集,一旦传染病流行,疾病防治困难,经济损失严重。鸡场布局不合理,不同鸡舍类型之间没有分区;净污不分道;人鸡混居现象严重;鸡舍简陋,环境卫生较差,冬季通风效果不好,舍内空气环境较差,夏季降温性设施较差。
        1.2鸡蛋
        1.2.1鸡蛋安全
        鸡蛋是蛋鸡生产中最重要的因素之一,也是与人们生活息息相关、不可或缺的重要组成部分,因此,鸡蛋越来越成为人们的关注热点。
        近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对家禽产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用对人体健康造成危害。如为了促进生长,提高经济效益,在饲料产品中超剂量或滥加兽药和其他违禁药品,如在饲料中添加“瘦肉精”、喹乙醇等禁用兽药,并大量向饲养场或专业户出售,一些养殖场或专业户,法制观念淡漠,仅从短期经济利益考虑,为非法兽药生产企业和添加违禁物质的非法添加剂产品提供了“地下市场”。为了预防阶段性寄生虫病(如球虫病,蛔虫病)和白痢等,在饲料中大量使用各种抗菌(虫)药物,其中有专用药,如氨丙啉、氯羟吡啶、球痢灵,盐霉素等,也有抗生素,如四环素类、呋喃唑酮等,大多具有药物残留。有的养殖场或专业户,常常盲目大范围用药或大剂量用药,或者在不知情的情况下成为非法产品的使用者。另有一些企业违法使用阿散酸、洛克沙胂等胂制剂,使色素沉积而增加鸡蛋黄、蛋皮的颜色。违规使用“苏丹红”增强蛋黄色泽也不乏其例。再者,兽药产品质量不稳定,用户缺乏检测手段,一些无法通过感官判断的药残指标很容易被忽视,而且长期以来,我国畜禽饲养仍以农户散养或家庭小规模养殖为主,而且在短时期内不可能得到根本改变。分散饲养,加大了控制兽药残留和检测监督的难度。由于养殖水平低及安全意识的匮乏,一些畜禽养殖场(户)忽视休药期,不对用药期的鸡蛋做分类处理一同销售,直接危及人们身体健康。
        去年香港首次检出鸡蛋中含三聚氰胺,导致蛋鸡业不小的风波,也给人们的健康带来威胁。动物的毒理学实验表明,以三聚氰胺给小鼠灌胃的方式进行急性毒性实验,灌胃死亡的小鼠输尿管中均有大量晶体蓄积,部分小鼠肾脏被膜有晶体覆盖。以连续加有三聚氰胺饲料喂养动物,进行亚慢性毒性试验,试验动物肾脏中可见淋巴细胞浸润,肾小管管腔中出现晶体;而生化指标观察到血清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)逐渐升高。食品中的三聚氰胺含量超标有可能会影响人们的身体健康。通过这些事情我们不禁要想一想,究竟还有多少违禁药物使用于无形当中,人们的健康究竟还有多少隐患存在。
        1.2.2鸡蛋销售
        目前,河北省的蛋鸡养殖主要以散户饲养为主,占总养殖量的70%左右,生产难以做到统一饲养管理、疾病防控等,当然鸡蛋的销售也包括在内,主要体现在鸡蛋没有统一销售渠道、品牌建设滞后方面。目前鸡蛋销售以自由市场销售为主,品牌建设意识差,入市门槛较低,没有质量监测手段,无法保证鸡蛋的质量。菜市场、集贸市场甚至街头随处可见小商小贩摆摊卖鸡蛋,人们已经习惯了这样消费形式,没有意识到其中的弊端,销售地点流动性较大;鸡蛋没有可追溯性;无质量监测手段,无法保证消费者的利益。

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