八成生猪是“洋种”，广东如何破局？

2、育种：基因技术提升猪种品质

通体漆黑的是从无锡陆运来的太湖猪，黑背白腹的是海南空运过来的五指山猪，“喏，那个肚子快拖到地上，黑白花纹的就是两广小耳花。” 陈生笑着介绍。

光有育种“原材料”还不够。陈生到处打听全国的“育猪能手”，很快，国家生猪产业体系首席科学家陈瑶生进入他的视野。

2013年，旨在帮扶粤东粤西粤北人才发展的广东“扬帆计划”为双方合作带来契机。壹号食品与陈瑶生携手，当年获得该项目800万元资金支持，并引进华南农业大学、中山大学等高校力量组成的育种团队。

“首先要搞清楚谁是谁的妈，谁是谁的仔”，地方猪种缺乏基本数据，搞清亲缘关系、母猪产仔表现等性状是猪种繁育的第一道关口。

“以前肉眼看觉得好就可以，没有系统化的指标。”广东壹号地方猪研究院有限公司育种总监曾检华说，通过大数据建立遗传评估体系，“现在可以准确地来评估猪的好坏，选种和选配更有依据。”

育种是个耐心活，更是个技术活。“杂交育种需要考虑不同品种的性状能不能结合，结合之后能否稳定地遗传给下一代、再下一代，这需要从分子、基因层面去研究。”赵红霞说。

哪个基因可能导致肉质发酸，哪个基因会导致容易患上气喘病……都要一一甄别出来，然后将相应的基因片段“剔除”，再育种、养大，依此循环，不断提升猪种品质。

育种技术突破带来的效果很明显：“壹号土猪”这一新猪种的平均产仔数提升到11.3头，接近进口猪种水平，饲料转化率（猪增重一斤所消耗的饲料量）也从四斤多降到三斤多。

“通过对地方品种优良种猪和国外优质生猪品种进行杂交，‘壹号土猪’为消费者提供更高质量的猪肉产品，对提升我国猪种自主繁育，培育适合中国特色的种猪品种具有重要的借鉴意义。”广东省农业科学院动物科学研究所猪营养研究室主任、研究员王丽如此评价。

如今，“壹号土猪”年销售额已超15亿元，初步在市场站稳脚跟。

3、破局：商业化育种体系待建立

陈瑶生认为，国内猪肉需求量巨大，而土猪有慢、耗、肥等缺点，杜洛克、长白、大白等进口品种乘机占据市场。而一旦洋种猪的供应受限，我国生猪生产就会陷入被“卡脖子”的困境。

上一次发生就在2019年。彼时，生猪养殖行业受到非洲猪瘟冲击，用以育种的母猪供不应求。曾祖代、祖代的生猪一窝平均产仔大概十二到十三头，国内商品代平均产仔仅有六七头。即便如此，面对猪瘟，许多企业也只能利用商品代生猪来应急。

中国农业科学院农业经济与发展研究所专家王祖力认为，非洲猪瘟疫情的发生及相关禁运政策的实施，使得国内生猪产业长期以来积累的问题爆发。

提升生猪种源自给率迫在眉睫。今年4月，农业农村部发布《全国生猪遗传改良计划（2021—2035年）》提出，到2035年，建成完善的商业化育种体系，核心种源自给率保持在95%以上，并培育具有国际竞争力的种猪企业3—5个。

广东省农科院动物科学研究所猪育种研究室主任李剑豪曾参与引进种猪工作。在他看来，种猪育种最大的问题在于引进的种猪的性能不够优质。“国外并不会把最好的种猪卖给你。虽然我们通过不断选育，获得了进步，但同时国外也在进步。差距难以缩小”

为此，广东猪企正在与科研机构协同发力。温氏股份通过与华南农业大学、中国农业大学等多所高校和科研院所紧密合作，已先后选育出长白、大白、杜洛克、皮特兰和地方优质猪种等六大品种十二大品系种猪。“我们预计2022年规模可达到年产30万头纯种种猪。” 吴珍芳说。

今年2月，温氏股份还与华南农业大学签约组建广东畜禽种业集团，将“国家生猪种业工程技术研究中心”和“畜禽生物育种国家地方联合工程中心”落户南沙，目标是做大做强做优广东畜禽种业。

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