中国生猪健康养殖特点及对策分析

(三)忽视环境控制

由于环保意识薄弱、治污设施落后、环境监管不力、各部门协调不畅等原因，中国生猪养殖场排放的粪尿污水等污染物对中国大气、水源、土壤、动物与人体健康以及生态环境等方面都造成了直接或间接的不良影响。猪场粪污处理存在着处理设施不完善、排污通道不顺畅、舍内外粪污滞留等许多问题。一些养殖密集地区，环保部门对废弃物的排放只强调达标排放，对总量控制不严格，一些养殖场将未经处理的粪污直接向环境中排放，这些都是影响生猪健康和生猪生产利润的根源之一。

(四)忽视动物福利

在中国，对于动物福利的认识和实践尚处于起步阶段，出于对投资的考虑和利益的追求，养殖场往往在牧场设计、饲养管理、设施设备等环节忽略了动物福利的考虑，然而事实上这种忽略并没有给养殖场节省投资或带来更大的经济收益，相反，疫情爆发、饲料利用率下降、粪污清理难度加大等问题使得生猪健康养殖模式的推广和应用举步维艰。注重动物福利、加强动物福利法制的推进和实施是实现生态平衡、资源优化、动物健康、产品绿色的基础。施正香研究认为，福利性设施在猪的大群饲养中对空间环境的构成、栏内各区域的功能定位和设施设备利用均有很大影响。丰富的空间环境可缩短猪的躺卧时间、增加采食时间，猪的表现更为活跃，行为之间的转换更多，在排泄区停留的时间更少。增设福利性设施有助于形成良好的圈舍空间格局，提高猪的日增重、降低饲料消耗率。

三、国外生猪健康养殖技术

生猪健康养殖是一项系统工程，涉及到牧场规划设计、生产工艺、饲料与营养、良种繁育、污染物处理排放、信息化管理、屠宰加工等诸多领域。相较于中国生猪健康养殖的发展，国外尤其是欧洲国家开始较早，机械化程度较高，立法更为完善。

(一)国外生猪健康养殖模式

在国外应用较多的生猪养殖管理系统包括荷兰Velos智能化母猪管理系统、美国全自动种猪生产性能测定系统FIRE和猪场环境监控系统等。目前，荷兰Velos智能化母猪管理系统在欧美许多国家已经得到了广泛运用，通过母猪电子耳牌中的芯片，详细记录和识别母猪的个体档案，并根据识别信息和养殖环境设置每头母猪的采食曲线。美国FIRE系统是通过电子耳牌识别技术，对通过测定站的猪每天进行约10～15次识别和记录，自动采集体重和采食量等基础数据。猪场环境监控系统的目标是维持良好的舍内环境，自动监控和调节，无须人工介入。

(二)养殖场环境控制技术

在德国，为了对畜禽养殖环境进行调控，政府要求在进行养殖场新建、养殖场改扩建以及设备运行等活动时都要取得许可证，不仅要取得自然保护部门、空气污染控制部门和水污染控制部门等相关部门的许可，还要召开听众会，让公众参与到项目的许可中来。在荷兰，生猪养殖密度非常高，政府在畜禽粪污的无害化利用、水源和土壤的保护、温室气体和臭气排放等方面给予的关注度更高。就臭气排放与养殖场规划来说，首先会采用复杂的模型对养殖场周边大量的目标按照对臭气的敏感程度进行分类和确定安全距离，计算养殖场饲养量与环境承载量之间的关系;其次，以敏感目标为源对周边的大量养殖场进行分类，识别安全距离，确定养殖场饲养量;最后，综合两方面的数据确定最终饲养量。在日本，发酵床养殖技术被广泛应用，这种技术是将生猪粪尿排放调控、粪污综合治理与生态养殖相结合的一种健康养殖方式。

(三)猪舍的设计

在欧洲，空怀母猪和怀孕母猪的养殖模式很相似，其中70%左右为单独饲养，30%左右为群养。在动物福利法要求最为严格的英国，85%的空怀母猪和怀孕母猪都是采用群养模式，以保证充足的活动空间。

用于空怀母猪和怀孕母猪的群养圈舍设计有两种形式：一种是全部混凝土实体地面，上面铺设垫草，粪污以粪浆的形式进行处理;另一种是在第一种的基础上在粪污区和采食区增加了漏缝地板设计，采用刮粪器清除粪污。垫草的清除和更换频率为一年14次，在意大利这个频率高达一年68次，垫草的更换频率主要与垫草的类型、厚度以及饲养管理条件有关。该类猪舍的通风系统与单独饲养的猪舍一样，基本不用增设加热设备，借助垫草的保温就可以抵抗低温。

(四)饲养管理方式

在荷兰，猪场的饲养管理有着规范的流程，超过80%的猪场使用Topigs公司种猪，种猪来源单纯，健康状况较好，使用全价配合饲料，猪舍建筑结构均为全封闭式，采用优质轻钢内夹保温泡沫做房顶与墙体的材料，自动控温和排气设备调控猪舍环。仔猪的饲养管理是生猪健康养殖的关键问题，断奶仔猪能否平安度过断奶期，对仔猪生长发育和出栏时间都有着直接影响。目前，全球养猪业在断奶仔猪的饲喂方案上，都很大程度依赖抗生素等饲料添加剂，欧盟从2006年1月1日起禁止在日粮中使用预防水平的抗生素饲料添加剂，世界各国面临限制或取消使用抗生素饲料添加剂的压力越来越大。许多研究人员提出断奶仔猪健康养殖的新方法，主要包括液体饲喂、用益生菌替代抗生素饲料添加剂、提高日粮中粗纤维水平、饲喂脂肪提高仔猪免疫功能等方法。

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