减、停用饲料抗生素是趋势
“我国在食用动物生产方面抗生素使用量预计占全球使用量的30%。”中国农业科学院饲料研究所研究员、抗菌肽及抗生素替代品创新团队首席科学家王建华告诉《中国科学报》记者，抗生素在畜牧业中的使用主要有两个方面，一方面是治疗用抗生素，另一方面是归类于药物饲料添加剂的防病用抗生素。药物饲料添加剂长期大量使用的另一重要动机源于其促生长作用。
由于在动物中长期使用低于治疗剂量的抗生素会加速耐药菌的产生，导致动物机体免疫力下降，造成畜产品抗生素残留以及生态环境破坏等负面效应，从上世纪80年代开始，世界各国对畜牧业饲料添加剂用抗生素的使用作出限制，尤其是近十年来，限制尤为严格。
2006年，欧盟成员国全面停止所有抗生素生长促进剂；2011年，欧盟委员会宣布“反病菌抗药性五年行动计划”；2014年，德国宣布2015年将“抗菌素耐药性”当作G7主席国的核心任务，德国最新修订的药品法引入了抗生素应用最低化理念，抗生素监控涉及德国95%的禽场和约90%的猪场。2015年9月，欧盟公布《关于谨慎使用抗菌类兽药的指南》，号召全世界范围内加强人类用药和兽药行业之间的协作，共同应对抗生素耐药性问题。从2010年开始，美国食品药品监督管理局开始号召逐步禁止畜牧养殖使用“具有重要医学用途的抗菌药”。
事实上，我国对抗生素药物管理十分重视，但对饲用抗生素的限制起步较晚，且种类有限。近年来，随着2015年底在食品动物中停用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种喹诺酮类兽药和2016年11月停止硫酸黏杆菌素的饲料添加剂用途等规定的出台，在动物中限制减少或停止抗生素使用的政府行动明显加速。
“目前，我国整体养殖水平不断提高但区域差异大，动物疫病多发，抗生素既起致病作用，还起预防作用，在一段时间内，抗生素在动物疫病防治中仍占有重要地位。”王建华说。
换言之，在饲料中“限抗”“无抗”是趋势，但治疗性抗生素短时间内仍是无法替代的。在抗生素问题上，当前畜牧业需要坚持的原则是“科学利用、逐步减用、严禁滥用抗生素”。
“中国的国情和养殖特点决定了禁抗之路势必不同于欧美等国，当下中国养殖环境、饲养模式、防疫体系、管理水平、基础设施的发展还很不完善，因此饲料禁抗并非一朝一夕就可实现，而是一个循序渐进的过程。”在2016中国饲用植物提取物行业高峰论坛中，国内最大畜禽养殖企业广东温氏食品集团股份有限公司大华农事业部副总裁方炳虎表示。
如何循序渐进地实现少用或禁用饲用抗生素添加剂？王建华建议，首先应该健全法律法规，建立产品负面清单和抗生素减用计划。“第一，要以科学为依据，实事求是地制定出一套有统一目标的差异性抗生素减用停用行动计划，确定减、停用的产品清单，实施进度和适用范围。”王建华说，“其次，要分时间、区域、抗生素和畜禽种类推出饲用抗生素停用计划。”
其次，法律的施行需要行之有效的监管，王建华表示，严格监管，规范使用防病促生长类添加剂也是重要的措施。此外，加快研发新型、高效、经济适用的抗生素替代品也是逐步减少抗生素切实可行的方法。
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