豆粕减量替代技术在肉羊生产中的应用研究进展

此外，杨成等研究发现，提高棉副产品型发酵TMR比例可升高卡拉库尔羊瘤胃NH3-N、乙酸和丙酸浓度，有助于维持瘤胃内环境稳定并改善瘤胃发酵。从发酵处理的营养改良方面来看，发酵一方面降低了抗营养因子含量，另一方面产生了有机酸和活性肽，为瘤胃微生物提供了更优质的发酵底物。

非蛋白氮饲料替代豆粕也遵循类似的理论。Mahmoudi-Abyane等使用缓释尿素替代育肥肉羊饲粮中的豆粕，结果表明对瘤胃TVFA和NH3-N浓度均无显著影响；Lu等研究发现，不同比例的尿素替代豆粕均可有效提高杜蒙羊瘤胃MCP浓度，有助于后续营养物质的吸收，而以1.0%尿素+6.6%棉籽粕+5.0%菜籽粕替代全部豆粕可达到最佳效果，有效改善瘤胃发酵，增强瘤胃微生物和代谢物多样性，并优化碳、氮和硫的协同代谢。这验证了能氮互补理论：尿素提供快速降解氮源，杂粕提供过瘤胃蛋白质和能量，二者在瘤胃中降解速率相互配合，最大化微生物合成效率。因此，杂粕单独使用或与尿素配合使用替代豆粕时，对瘤胃pH、TVFA浓度及各类VFA浓度等发酵参数均无负面影响，但对瘤胃MCP和NH3-N浓度的研究结论尚不一致。

2.3  对营养物质消化率的影响

营养物质消化率是指在动物体内对特定营养物质的消化和吸收程度，杂粕替代对营养物质消化率的影响取决于抗营养因子、纤维水平和氨基酸组成特征的综合作用。杂粕替代豆粕对羊营养物质消化率的影响取决于杂粕种类、替代比例及加工方式。Zagorakis等研究发现，使用葵花籽粕、亚麻籽粕、羽扇豆籽粕、蚕豆籽粕作为蛋白质饲料原料时，对育肥羊的干物质(DM)、OM、半纤维素和纤维素消化率与豆粕相似。研究表明，芝麻粕作为优质蛋白质来源，在其替代豆粕的试验中,对羔羊及母羊的DM、CP、NDF和ADF消化率均无显著影响。杨建军等研究发现，当棉籽粕替代水平较高时,湖羊的DM、CP和NDF消化率显著降低。然而，使用棉籽饼替代豆粕效果则不同，如DeAssis等研究指出，不同比例棉籽饼替代豆粕对杂交波尔山羊羔羊的营养物质消化率均无显著影响，棉籽饼可100%替代杂交波尔山羊羔羊饲粮中豆粕。这可能是由于棉籽饼是棉籽经高温高压将油脂物理挤压所得的棉副产品，游离棉酚含量可能因高温处理有所降低，因此相较于棉籽粕，使用棉籽饼替代豆粕对肉羊营养物质消化率的影响较小。此外，通过发酵等加工处理可通过微生物降解抗营养因子、产生菌体蛋白和活性代谢产物改善棉副产品利用效率，在一定范围内提高棉副产品发酵TMR比例，可促进试验羊对营养物质的吸收利用。

2.4  对血清生化指标的影响

血清生化指标能够精准地反映肉羊的健康状况与代谢水平，血清蛋白质和免疫指标的变化可揭示蛋白质代谢效率和免疫功能的适应性调整。有研究表明，使用不同种类的杂粕替代豆粕对育肥羊血清免疫球蛋白(Ig)A、IgM、IgG含量均无显著影响，且在育肥羊的免疫功能上差异较小，但在蛋白质的合成和吸收方面影响更为明显。焦霞等研究发现，棉籽粕部分替代豆粕时，对肉羊血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性及丙二醛含量无显著影响。Antunovic等研究发现，使用豌豆粕替代豆粕不会改变母羊的乳成分，而使用葵花籽粕替代则可提高乳脂含量并降低乳中尿素含量，豌豆粕和葵花籽粕均可作为奶羊饲粮中豆粕的有效替代蛋白质饲料原料。使用菜籽粕代替豆粕时，生长期公羔血清IgM、IgG、总蛋白、白蛋白、球蛋白及尿素氮含量均显著降低；结合Broderick等的研究，血液代谢物含量的下降可能与机械提取的杂粕在瘤胃中降解率较高有关，导致可利用氮源减少或氮代谢负担加重。然而，郑杰等研究发现，将发酵菜籽粕和豆粕混合饲喂时，可提高贵州黑山羊血清IgG、干扰素-γ含量，增强机体的免疫功能，提高生长激素、胰岛素样生长因子-1、甲状腺激素含量，从而促进羔羊生长发育。因此，在维持肉羊血液代谢稳态的基础上，通过选择适宜种类、比例及加工方式的杂粕替代豆粕，可在支持其生产性能的同时保持免疫与代谢稳态，实现豆粕的有效替代。

2.5  对生长性能的影响

使用杂粕替代豆粕饲喂肉羊，要保证对其生长性能无负面影响或起到一定促进作用，这取决于饲粮氨基酸组成与氮利用效率的维持程度。大部分研究发现，适宜比例的杂粕替代豆粕对肉羊的生长发育起促进作用。El-Nomeary等以黑孜然籽粕、棉籽粕和芝麻籽粕替代豆粕饲喂羔羊，结果显示，棉籽粕组羔羊的平均日增重显著提高，且饲料转化率最高；随棉籽粕替代比例进一步提高，棉籽粕组羔羊的末重、平均日增重及营养物质消化率均呈下降趋势，同时料重比上升。然而，在适宜比例棉籽粕替代豆粕的饲粮中添加过瘤胃赖氨酸可显著提高育肥绵羊平均日增重。因此，可以考虑使用杂粕替代豆粕时添加适量氨基酸从而保证家畜的正常生长发育，这与王明根等结论相同。此外，棉副产品的不同加工方式也会影响其适宜替代比例，在不影响肉羊生长发育的前提下，使用棉籽饼最多可在羔羊饲粮中替代100%的豆粕。

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