肉牛品种及遗传改良路径

3、国外肉牛遗传改良的经验

3.1 澳大利亚

澳大利亚和牛协会（AWS）：组织架构是通过行业协会统筹遗传改良工作，建立标准化遗传评估体系。澳大利亚和牛2015-2025开展全基因组选择等精准育种技术应用（30万个体，45万基因组数据），协会会员提交胴体数据（如眼肌面积等）。

澳大利亚和牛遗传改良目标明确，我们可以借鉴的是要聚焦肉质，主攻大理石花纹和嫩度、生长性能等性状是第二选择。在科技支撑方面具有新技术、新装备（相机），并坚持持续选育，因为遗传改良要联合育种、久久为功。另外广泛采用杂交生产体系。杂交的后代全部进行育肥，不做为种牛。

澳大利亚安格斯协会（AAS）：这个协会在澳大利亚是最活跃最大的一个组织，群体也是最大的。该协会通过长期遗传评估与选育，实现关键性状的定向提升。出生重合理下降（降低母牛难产率），过大的出生重不易管理还容易难产，妊娠期耗氧过多；断奶重显著增加（提升早期生长性能）；眼肌面积持续增大（提高产肉效率）。

3.2 日本

我们需要借鉴的是严格的后羿测定，黑毛和牛更严格，断奶犊牛选600头公牛，然后到一周岁留一百头，18月龄开始采精，然后去做后羿测定，五年后出来的结果留下25头，整体的选择强度是4.2%；另外就是每年公布后羿测定成绩时要公布后羿的雪花肉生产水平，同时澳洲在做的日本做的更早，日本和牛皮下脂肪相对薄，肌内脂肪还很丰富。日本和韩国在管理上是一样的，和牛不允许西方品种来杂交，保护自我品种。

日本和牛的地域品牌打的非常响，同时在冷冻精液方面和牛的公牛不是私有企业在养，80%都是共有的。除此以外日本在和牛的育种中还非常注重母系遗传选择，因为有些性状是交叉遗传的，有些性状是伴性遗传的。育肥母牛广泛使用，一般产1-3胎，荷斯坦奶牛达到一定的数量后除了核心群部分在追繁荷斯坦奶牛，其他的就借腹怀胎通过冻精或胚胎生产和牛。

4、遗传改良方案构建与实施路径

4.1 基本原则

区分品种类型，地方品种侧重保种与特色性状开发，培育品种强化性能提升，引进品种优化本土化适配性（大型种、中型种、小型种）；针对不同的品种生产目标要区域差异化适配，根据气候、资源条件制定针对性改良路径，避免“一刀切”；契合区域消费，根据区域消费饮食习惯（如是否偏好大理石花纹、嫩度），明确品质改良方向。

4.2 合理确定改良目标

改良目标要明确，明确是培育综合性状品种，还是特色肉质/生长性能品种；分类开展遗传评估，定向实施差异化遗传改良，设定不同的评价指标体系；注重性状关联，规避负相关性状“生长速度—肉质”“产肉量-饲料转化率”等逆向效应，正相关性状“皮下脂肪和肌内脂肪”平衡，避免顾此失彼；应用新技术，全基因组选择、基因编辑等技术，提升改良效率。

4.3 适度掌控性状平衡选择

产量与质量平衡，在日增重、产肉量提升的同时，保障肉品风味、嫩度等品质指标；成本与效率平衡，兼顾饲料转化率（RFI）、抗病性等性状，降低养殖成本，提升生产效率；边际效益考量，优先选择遗传力高、经济价值大的性状（如产肉量、大理石花纹、眼肌面积）进行重点改良，确保投入产出比最优。

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