肉牛品种及遗传改良路径

1、肉牛遗传改良的核心要义

1.1 产业的核心地位

牛肉消费是社会经济发展水平的重要标志，肉牛业是中国畜牧业的重要组成部分，优化农业结构及促进农村经济发展，肉牛业已成为农村经济支柱产业，带动相关产业链（饲料、屠宰加工、运输等）发展，保障肉类供应、服务国家粮食（食物安全）。

1.2 产业发展现状

近五年我国牛肉供需情况:基本上已经达到了70%自产，30%进口的基本格局。存栏量、出栏量连续两年下降，未来肉牛产业要从“数量扩张”转向“质量深耕+竞争力提升”

2021-2025年 我国肉牛存栏量、出栏量和牛肉产量数据（1000万吨：70%+30%）

1.3 消费升级倒逼遗传改良

肉牛产业由于消费需求的变化，倒逼遗传改良要向提质增肉方面发展，要生产更多的牛肉且质量要更高。这要求群体改良的过程中个体产肉量和牛肉品质要双升，那么有效的途径就是要坚持遗传改良同时要提升生产管理的效率。

1.4 什么是肉牛遗传改良

遗传改良就是让肉牛群体的生产性能（例如产肉量、肉质、饲料利用率等）都能达到理想的阈值，最终提高质量效益竞争力。要达到这个状态就要做到育好种，即筛选出具有优良遗传特性（如生长速度快、肉质好、抗病性强等）的个体作为种牛，将其优良基因传递给后代，从而逐步提高整个肉牛群体生产性能和品质。最终达到质量、效益、竞争力的提升，育好种、产好肉、易管理、少投入、多赚钱、让老百姓吃得上、吃得起。

1.5 遗传改良的核心要义

保障种源安全：提升本土牛生产性能，降低进口依赖；提升产业效率：缩短周期，提高屠宰率、饲料转化率，改善肉质（风味、嫩度、大理石花纹）；保护资源价值：适配不同区域养殖环境，避免品种退化；推动产业升级：助力从"数量型"向"质量型+竞争性"转型；遗传改良要改善性状，后代才能表现更好，育种工作关键是选种；育种要求：规范地进行性能测定、后裔测定、遗传评估。

2、我国肉牛遗传改良现状与问题

2.1 改良历程（遗传改良&杂交改良）

首先我们要把概念搞清楚，现在的遗传改良和过去的杂交改良是不一样的，遗传改良历程阶段划分：起步阶段（1950-1970 年）：基础资源收集与初步选育；发展阶段（1970-2000 年）：引入国外优良品种，开展杂交改良；提升阶段（2001年至今）：自主选育品种，强化遗传评估体系。

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