中药渣饲料化开发助力畜牧业降本增效

1、微生物发酵

中药渣的主要成分为植物细胞壁，难以被动物消化。采用微生物发酵技术处理，能破坏植物细胞壁，释放活性成分。Li等利用紫花苜蓿与中药渣（黄芪、马齿苋、茯苓等）混合发酵，优势菌群在发酵过程中发生改变，乳酸、乙酸含量升高，pH降低，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量下降，表明添加适量中药渣可降解更多纤维成分，有效提高厌氧发酵效率。

彭苏等研究证明，发酵可提高中药渣的蛋白质含量，降低粗纤维含量，提高营养成分含量和利用效率。Meng等研究表明，利用益生菌发酵的健胃消食片药渣饲喂小鼠，可改善肠道健康，降低腹泻率。张志红等研究表明，利用发酵中药渣（葫芦巴、熟地黄、淫羊藿和金樱子等）饲喂肉羊可以提高血清免疫球蛋白含量，促进机体生长。尽管发酵中药渣具有上述优点，但要严格控制发酵条件，如果发酵条件不当会导致发酵失败。例如，菌种种类、发酵温度、物料碳氮比、含水量、pH等都会影响中药渣的发酵品质。因此，需要结合不同中药渣的理化特性探究适宜的发酵条件，保障发酵品质。

2、提取活性物质

中药提取通常采用水提法或醇提法，但难以提取全部有效成分，仍有部分残留。潘华峰等研究表明，人参药渣中活性皂苷成分超过总提取物的20%。赵薇等研究证明，三七中药渣中含有大量氨基酸。中药材细胞壁结构致密，包裹活性成分，使其难以释放，增加提取难度。因此，针对中药渣中的活性成分，研究人员不断改善提取方法。如通常使用水蒸气蒸馏法对有效成分易挥发的中药渣进行处理，分离效果好，杂质混入少。有效成分易降解的中药渣，通常使用超声波提取法，具有提取速度快、时间短、无需加热、操作简单等特点。对于高纤维、高多糖的中药渣，采取酶提取法，可以降解细胞壁结构，释放有效成分，显著增加提取率，但酶制剂价格通常较高。杨威利用超声波法可提取黄芩药渣中6%以上的黄芩苷，显著提高有效成分含量。Zhu等利用酶解法，显著提高了提取甘草、黄芪、木兰皮和黄芩药渣中的有效成分含量。目前，在实际生产中使用的中药渣加工方式可大大提高提取效率，但对设备、反应条件和药渣种类要求较高。因此，在未来发展中应控制成本、提高通用性。

三、中药渣在畜禽生产中的应用研究

近年来，尤其是新型冠状病毒暴发后，随着人们对中药认知加深与广泛使用，中药渣的产量也逐步增加，年产量超过3500万吨。中药渣不仅来源广泛，而且含有多种活性成分，经综合处理后可作为饲料添加剂或饲料原料使用，改善动物机体健康，降低生产成本。

1、中药渣在单胃动物生产中的应用

仔猪保育是猪生产流程中的关键环节。仔猪由于自身免疫系统发育不全、免疫力差，易受到各种病菌侵袭。中药渣中的某些活性物质具有抗炎作用，可以抑制炎症因子的释放，减轻炎症反应，从而提高仔猪的免疫力和对疾病的抵抗力。李华磊等研究表明，在仔猪饲粮中添加4%的“十全大补”药渣，可显著提高仔猪的免疫能力、降低腹泻率。因此，合理利用中药渣可提高仔猪的抗病力，有效改善仔猪健康状况和生产性能。育肥猪饲粮添加中药渣可提高养分利用率，增强饲料转化率，改善肉品质，这可能是因为发酵药渣中含有生物碱、多糖等活性成分，可以降低隐窝深度，增加肠道绒毛高度和小肠吸收面积，从而提高消化率，改善生产性能。刘瑜彬等研究表明，发酵中药渣中含有的有益菌利于肠道对营养物质消化吸收，可提高生产性能。

2023年我国肉鸡生产量高达1430万吨，消费水平稳步上升，将中药渣作为家禽饲料原料及添加剂开发具有较大的降本增效潜力。鸡的气囊分布在胸腹腔内，与肺相通，空气中的病原体可以通过呼吸道直接进入气囊，易受到传染病的侵袭，影响生产性能。在鸡饲料中添加中药渣不仅能够提高抗菌、抗炎等能力，还可提高鸡的消化力，对产肉率和产蛋率等生产性能也有积极影响。中药渣中的有效成分可以减轻氧化应激对鸡体细胞和组织的损伤，维持正常生理功能，还可以激活免疫系统，增强免疫细胞活性，降低发病。敖杨等研究证明，发酵金莲花药渣可增强仔鸡免疫能力和抗氧化性能。不仅如此，中药渣中的活性物质可以参与鸡体内脂肪代谢和风味物质的合成，改善鸡肉品质。刘晓烜等研究证明，在文昌鸡饲粮中添加1.5%的中药渣，可促进胆固醇分解代谢，减少脂肪沉积。相关中药渣对单胃动物生长发育影响的研究见表2。

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