中药渣饲料化开发助力畜牧业降本增效

【核心提示】中药渣是中药加工产生的副产物，含有粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪、微量元素等营养物质。合理利用中药渣，既能节约饲料资源，又能减轻环境污染。中药渣可作为饲料原料直接应用、也可经发酵处理或提取有效成分作为饲料添加剂使用，具有提高畜禽生产性能、抗氧化功能和免疫力，改善畜产品品质，降低饲料成本的潜力。本文综述了中药渣的营养价值、饲料化利用技术及其在动物生产中的应用研究进展，以期为中药渣在畜禽生产中的合理应用提供参考。

随着全球化发展，国际局势变幻莫测，各国之间博弈不断，玉米、大豆等饲料原料价格显著上涨，同时全球人口持续增加以及人们对畜产品需求的不断提高，导致动物饲料的需求量和安全问题逐步凸显，饲料资源短缺问题受到广泛关注。合理利用非常规饲料资源，可一定程度解决上述问题。

中药渣是我国重要传统优势产业的副产物，具有资源丰富、产量庞大的特点。中药渣是指中药材经过水、乙醇等溶剂的浸泡和提纯后剩余的副产物，成分复杂多样，主要包括纤维素、半纤维素、木质素、多糖、蛋白质、微量元素等营养成分以及生物碱、类黄酮、萜类化合物等活性物质，具有抗菌、抗炎、抗病毒等生物活性。作为植物资源，中药富含纤维素，具有成为新型饲料原料的潜力。

目前，中药渣等废弃物的处理方式一般包括焚烧、堆放和填埋，造成了严重的环境污染和资源浪费。若能将中药渣进行饲料化利用，不仅能有效节约饲料资源，而且能减少环境污染。因此，本文主要综述了中药渣的营养成分、利用方式及中药渣在畜禽养殖中的应用，以期为中药渣资源的饲料化开发提供参考。

一、中药渣的组成成分及营养价值

中药渣成分复杂多样，包含碳水化合物、蛋白质、矿物质及丰富的活性成分等，具有较高的营养价值。谢逸俊等研究表明，黄芪药渣中含纤维素和半纤维素42.74%、可溶性糖12.36%、植物蛋白质8.92%，还含有少量还原糖、脂肪、甘露醇、水分和粗灰分等。黄英等研究表明，黄芪药渣中含有黄酮类、皂角类和多糖类等有效成分。戴新新等研究表明，可以从丹参药渣中富集纯化丹参酮类成分。作为畜禽饲料的中药渣不仅要含有适宜的营养成分，而且其活性物质应当具有促进动物生长、增强免疫力的作用，在处理工艺上应当以提高营养价值、改善适口性等为主。提取药物成分过程中，由于技术制约和提取目的不同，有30%~50%有效成分残留在药渣中未被利用而导致浪费，且不同来源中药渣的成分和营养价值差异较大，安全有效地处理和利用中药渣可提高资源利用效率。我国中药历史悠久、种类繁多、应用价值广泛，不同药材组合在一起可发挥多种功效，治疗疾病。因此，中药渣组成成分的差异会产生不同的作用效果（表1）。

表1 畜禽生产中常用的中药渣组成成分及其作用

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