小麦次粉在畜禽生长中的作用

(4)在禽类饲料中用次粉替代玉米，建议用量不要超过30%，用量太多会影响蛋壳和蛋黄颜色。但若配合蛋白油脂使用，次粉用量可增加到 50%。

(5)小麦次粉作为能量饲料，其营养价值总体来说不如玉米。这主要是因为次粉中含有抗营养因子，主要是可溶性的非淀粉多糖，如阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、半乳糖等。可溶性淀粉多糖能吸收大量水分，导致消化道内食糜粘度增加，高水分的食糜排空速度减慢，后肠道微生物发酵，养分的吸收率降低，从而影响动物对营养物质的利用率[9]。这时可以通过添加复合酶制剂(如:木聚糖酶、纤维素酶、葡聚糖酶、果胶酶蛋白酶等)来提高畜禽对次粉的消化吸收利用率，从而提高次粉的营养价值。

(6)小麦次粉作为粉状饲料的主要缺点是颗粒较细。从动物消化生理看，饲料粉碎后表面积增大，与消化液接触面积增大，可以促进消化吸收。但从饲料效果看，并非粉碎愈细愈好。如果过细，在运输、饲喂等过程中因各种粉碎颗粒的物理性状不同自动分级，破坏其匀质性与散落性，造成畜禽挑食，发挥不了配合饲料的优越性。故小麦次粉较适用于制成颗粒状饲料，可增加其坚实度，或饲喂时与松积性原料并用来缓解其颗粒较细的缺点。

(7)小麦次粉热能高、比重大，颗粒细小会导致粘嘴现象而降低适口性，或者产生便秘等症状。在饲料生产中特别在原料仓库中次粉易结块，在喂家畜干粉料时，还容易造成粉尘飞扬，咳嗽，抛撒浪费。因此应适当控制添加比例，保证质量。用量应视次粉质量、畜种、不同生长阶段和生产目的、不同日粮结构等灵活应用。根据实际饲喂效果，在一般配(混)合饲料中次粉的添加量参照如下:雏鸡为3%~5%、生长鸡为8%~12%，产蛋鸡为5%~10%，仔猪为5%~10%，生长肥育猪为10%~15%，哺乳母猪为20%~25%，役牛为20%~25%，奶牛为25%~30%。

5 次粉应用前景

我们初步认为用小麦次粉替代玉米作为能量饲料是可行的。在能量饲料短缺的情况下，在配合饲料中按比例加人小麦次粉，既可解决能量饲料短缺的困难，又解决了小麦次粉的出路。但我们也应该看出，目前在畜禽饲养中大规模使用小麦次粉，仍有许多实际问题急需解决。例如，小麦次粉中其他营养物质(维生素)含量的测定，消化、代谢和饲养等一系列试验的开展，以及日粮中次粉的最适添加比例的确定。因为次粉中含非淀粉多糖(NSP)，可以在其中添加相关酶制剂来分解这些抗营养成分，探索适宜酶制剂添加量及添加种类来提高动物对次粉养分的利用率[10]是未来的研究方向。

综上所述，开发次粉资源，不仅可解决我国畜禽养殖主产区能量饲料短缺的问题，而且也能大大地降低饲料成本。更重要的是，开发这一资源，可以扩大次粉的应用领域，发展饲料工业，使之成为一个新的经济增长点，能产生巨大的社会效益。

【参考文献】略

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