中国预制菜如何破局？

中美合作：优势互补，共创未来

中美两国在预制菜产业上各具优势，合作前景广阔。美国在预制菜领域技术成熟、市场规范，消费者对预制菜的接受度高，其先进的技术和管理经验，值得中国学习借鉴。例如，美国在预制菜的生产工艺、质量控制、冷链物流等方面拥有成熟的技术和管理体系，可以帮助中国预制菜企业提升产品质量和生产效率。

中国则拥有庞大的市场空间和强大的生产能力。随着中国经济的快速发展和居民生活水平的提高，消费者对预制菜的需求不断增加，为美国预制菜企业提供了巨大的市场机遇。同时，中国在农产品资源、劳动力成本等方面具有优势，可以降低预制菜的生产成本，提高产品的市场竞争力。

双方可以通过合作，实现优势互补。美国的技术和管理经验与中国的市场和生产能力相结合，不仅可以推动中美两国预制菜产业的发展，还能为全球消费者提供更加优质、丰富的预制菜产品，实现合作共赢的美好愿景。

中国预制菜掘金海外市场

海外战绩：“中国味道” 香飘万里

近年来，中国预制菜企业积极拓展海外市场，取得了显著成绩，“中国味道” 香飘万里。2023 年，国内众多预制菜出口企业境外营收增幅普遍超 10%，广东、山东、福建等省份在预制菜出口方面成绩斐然，成为中国预制菜走向世界的排头兵。

广东作为预制菜出口的领军省份，成绩十分亮眼。2022 年，广东出口预制菜 83.4 万吨，出口额达到 310.4 亿元，展现出强大的出口实力。2023 年，广州南沙综合保税区首次出口预制菜，产品主要产自广东肇庆、福建福州，进一步拓展了预制菜的出口版图。同年，佛山市顺德区预制菜生产企业营业收入约 87 亿元，出口金额超 14 亿元，占比 16%，顺德的预制菜以其独特的风味和高品质，深受海外消费者喜爱。此外，广东预制菜出海产业联盟携手南方财经组建出海投资考察团，积极探索预制菜出口新路径，为广东预制菜的海外发展注入了新的活力。2024 年，“广东年菜” 走出国门，预制菜出口热度持续攀升，让海外消费者品尝到了地道的中国年味。

山东在预制菜出口方面也不甘落后。2023 年 1 - 7 月，山东省烟台市实现预制菜产品出口 20.6 亿元，展现出稳定的出口态势。2023 年 1 - 4 月，荣成市出口海带产品货值 3400 多万元，同比大幅增长 43%，远销日本、韩国等十几个国家和地区，海带预制菜成为山东出口的明星产品。莱阳市拥有各类预制菜生产企业 200 多家，产品出口至 40 多个国家和地区，形成了规模化的出口格局。

福建同样在预制菜出口领域崭露头角。2023 年，莆田海关监管出口 1947 批 6436 吨 “莆味” 预制食品，货值超 5 亿元，同比增长 11%，“莆味” 预制食品以其独特的地域风味，受到海外市场的欢迎。福州海关推动闽菜预制菜飘香海外，福州市现有预制菜出口备案企业 132 家，2023 年福州口岸出口预制菜达到 30 多亿元，闽菜预制菜成为福建出口的特色名片。今年 11 月，福建预制菜加速 “出海”，“佛跳墙” 等特色产品深受海外华侨华人喜爱，成为福建预制菜出口的拳头产品。泉州自 2019 年 9 月获批全国首个市场采购贸易方式出口预包装食品试点以来，海关已累计监管市场采购贸易出口预包装食品 3363 批，货值 9.3 亿元人民币，输往菲律宾、越南、埃及等 11 个国家，为福建预制菜的出口开辟了新的渠道。

机遇无限：“出海” 正当时

中国预制菜在海外市场的蓬勃发展，得益于 “中国制造出海” 的热潮以及全球对中式美食的热爱。世界中餐业联合会副会长武力指出，预制菜是中餐出海扩张的重要方向，为中餐走向世界提供了新的契机。

作为世界知名制造业及农业大国，中国企业对出口预制菜产品热情高涨，而海外对中式预制菜需求也十分旺盛。据预测，2026 年预制菜市场将达到万亿规模，出口更将成长为数千亿的大市场，这为中国预制菜企业提供了广阔的发展空间。

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