预制菜热潮下，产业园规划的破局之道

各地在规划预制菜产业园时，应借鉴单县成功经验，深入挖掘本土地标农产品、特色美食，围绕其布局产业。例如宁夏立足盐池滩羊这一全国地理标志农产品，不少企业投身预制菜赛道，推进盐池滩羊产业深加工。精细分割后的宁夏滩羊肉，经烹饪、冷冻、包装后，通过冷链物流送达消费者厨房，消费者简单加热即可品尝美味羊肉菜肴。又如湖北荆州凭借丰富农产品资源，吸引众多预制菜企业入驻，发展中注重挖掘地域特色与产业优势，打造具有荆州特色的预制菜品牌。通过这种方式，打造园区核心竞争力，实现可持续发展。

集群化，构建产业体系

产业集群化对于预制菜产业园发展具有关键推动作用，是释放产业动能的重要力量。预制菜产业园并非简单汇聚预制菜生产企业，否则易陷入同质化、内卷化困境，难以实现可持续发展。预制菜产业是涉及多个环节、多个领域的复杂产业体系，种植养殖为产业源头，提供新鲜、优质原材料；生产加工环节是核心，将原材料转化为预制菜产品；冷链物流连接生产与消费，确保产品品质和安全；餐饮消费是产业终端，满足消费者饮食需求。只有各环节紧密协作，才能实现产业高效运转与价值最大化。

鼓励预制菜企业和上下游配套企业集中入园发展，是实现产业集群化的重要途径。这种模式可实现企业间资源共享，在原材料采购上，多家企业联合采购可获更优惠价格，降低采购成本；技术研发方面，企业可共享研发成果，共同攻克技术难题，提升产业技术水平；设备使用上，大型、昂贵生产设备可实现共享，提高设备利用率，减少企业设备投资成本。同时，企业间能优势互补，生产企业专注产品研发和生产，提升产品品质和生产效率；物流企业凭借专业物流能力，确保预制菜快速、准确送达消费者；销售企业利用广泛销售渠道和市场经验，将预制菜推向更广阔市场。

以肇庆市建设粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园为例，该园区是大湾区首个预制菜产业园，是产业集群化发展的典范。肇庆市以园区为引领，积极培育预制菜产业集群，通过一系列举措构建完整、高效的产业生态系统。建立预制菜产业项目库，为园区精准招商提供方向。园区瞄准一批预制菜 “链主型” 企业精准招商，这些企业具有强大引领和带动作用。广东恒兴集团有限公司作为农业产业化国家重点龙头企业，在水产预制菜领域拥有先进技术和丰富经验，其入驻带来先进生产技术和管理经验，吸引众多上下游配套企业围绕其布局，形成紧密产业合作关系。厦门建发集团有限公司在供应链运营方面实力强大，为园区企业提供高效、稳定原材料供应和物流配送服务，保障产业集群物资流通顺畅。青岛新协航国际物流有限公司的加入完善园区冷链物流体系，确保预制菜产品运输品质，及时送达全国各地消费者手中。

通过 “链主型” 企业引领带动，园区内企业形成紧密产业协作网络，实现资源优化配置和高效利用。从原材料供应到产品生产加工，再到销售和物流配送，各环节无缝对接，形成有机整体。这种产业集群优势使园区企业在市场竞争中更具竞争力，能更好满足消费者需求，为园区可持续发展注入动力，推动预制菜产业向更高水平、更高质量发展。

品牌化，抢占市场份额

在预制菜产业发展浪潮中，美食品牌化对预制菜产业园在市场竞争中脱颖而出、抢占市场份额具有重要引领作用，是推动经济发展、助力乡村振兴和实现共同富裕的重要动力。

道地美食作为地域文化和传统技艺结晶，在培育经济发展新动能、助力乡村振兴和共同富裕中发挥不可替代的作用。通过打造美食品牌，可塑造全新消费场景，为预制菜赋予更多文化内涵和情感价值，使其不仅是菜品，更是生活方式和文化符号象征。这种消费场景塑造能吸引更多消费者关注和购买预制菜产品，带动地标产业年轻化发展，让古老美食文化在新时代焕发生机与活力。

同时，美食品牌塑造可从消费端倒逼地标产品实现产业化、标准化、规范化发展。消费者对品牌的认可和信赖源于对产品品质、口味和安全性的高度信任。为满足消费者需求，预制菜企业需加强原材料把控，严格遵循标准化生产流程，提高产品质量和安全性，促使地标产品在生产、加工、包装等环节实现产业化、标准化和规范化，提升整个产业发展水平。

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