预制菜热潮下，产业园规划的破局之道

预制菜热，市场蓬勃发展

在当前资本市场与产业发展进程中，预制菜概念成为备受瞩目的焦点，展现出强劲的发展态势，吸引众多投资者与从业者的关注。近 30 个交易日，预制菜概念板块累计涨幅超 15%，直观体现其市场热度与增长动力。其中，惠发食品、得利斯、春雪食品等个股表现突出，股价快速上涨，成为板块中的领军者。惠发食品在一定时期内连续涨停，股价迅速攀升，引发市场高度关注，吸引大量投资者投身于预制菜概念投资。

随着龙头股股价持续走高，预制菜概念板块热度不断攀升，投资者热情高涨。他们积极挖掘预制菜概念相关 “潜力股”，期望在这一热门领域获取收益。据梳理，目前已有 30 余家公司在互动平台与投资者深入交流预制菜业务相关问题，涵盖产品研发、市场拓展、未来规划等方面。这不仅反映投资者对预制菜产业的浓厚兴趣，也表明预制菜概念在资本市场影响力不断扩大，已成为重点关注领域。

今年以来，我国预制菜产业呈现爆发式增长，年内新增预制菜企业超 4000 家，彰显出产业强大的吸引力与发展活力。众多创业者和企业涌入这一赛道，带来新理念、技术和资金，为产业发展注入动力，推动产业规模不断扩大，产业链不断完善。

同时，多地政府出台政策支持预制菜产业发展，涵盖资金扶持、税收优惠、产业园区建设、技术创新引导等方面，为产业发展提供政策保障与良好环境。例如，部分地方政府设立专项扶持资金，鼓励企业加大研发投入、提升产品品质；积极推动预制菜产业园区建设，吸引企业入驻，形成产业集群效应，促进协同发展。这些政策激发企业积极性与创新活力，推动预制菜产业朝着规范化、规模化、专业化方向发展。

地域化，挖掘特色资源

在预制菜产业园规划中，产品地域化至关重要，是打造独特竞争力与可持续发展的关键因素。预制菜本质为菜肴，中国美食文化源远流长，川菜的麻辣鲜香、湘菜的香辣浓郁、粤菜的鲜美精致、鲁菜的醇厚端庄、淮扬菜的清鲜平和，每种菜系都蕴含深厚地域特色与文化内涵。

预制菜产品若要在激烈市场竞争中脱颖而出，形成独特风格与优势，需从食材源头入手，重视原材料的地域性与独特性，将地域特色、文化内涵及营养价值融入产品开发全过程。如同酿酒依赖优质水源与独特酒曲，制作预制菜也需独特地域食材赋予灵魂。以当地品质优、特色足、味道好的地标农产品为核心，是打造预制菜特色产业的重要途径。这些地标农产品经岁月沉淀与地域环境滋养，具有无可替代的独特品质与风味，是预制菜产业的宝贵财富。

以单县羊肉汤为例，其对单县预制菜产业乃至整个青山羊产业发展起到重要推动作用。单县作为传统农业大县，被誉为中国青山羊之乡，拥有全国最大的青山羊繁育基地。其特产的 “单县青山羊” 是中国羊类珍稀品种，被农业农村部评为农产品地理标志产品。单县羊肉汤以优质青山羊骨肉为主料，结合当地碱性优质水，经长时间熬煮，汤白如奶、鲜而不膻、香醇不腻，每一口都是大自然与传统工艺的完美融合。这一爆款产品带动 “保种育种、智慧养殖、精深加工、餐饮连锁、冷链物流、文化旅游” 全产业链式发展。

在保种育种方面，单县与江苏省农业科学院签订合作协议，共建 “单县青山羊产业研究院”，构建 “产学研政” 长效合作机制，聘请国内肉羊产业首席专家，为产业发展提供技术支持。在智慧养殖上，单县投资建设多个青山羊智慧养殖项目，利用先进技术与设备，实现养殖过程科学化、智能化，提高养殖效率与质量。精深加工环节，单县建设羊肉汤文化产业园，年屠宰分割肉羊 60 万只，精深加工 10 万吨，将青山羊价值充分发挥，从羊肉到羊杂，精心加工成各种预制菜产品，满足不同消费者需求。餐饮连锁方面，单县羊肉汤品牌连锁店突破 2000 家，将美味羊肉汤推广至全国各地，扩大品牌影响力。冷链物流发展为预制菜产品运输和保鲜提供保障，文化旅游融入为产业注入新活力，游客可参观青山羊养殖基地，了解羊肉汤制作工艺，品尝正宗单县羊肉汤，感受独特饮食文化，实现产业与文化深度融合，提升产业附加值。

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