芳香中药在动物健康养殖中的研究与应用

导读：在过去，畜禽产品的安全问题日益凸显，尤其是在现代养殖业的集约化生产形势下，问题频发。芳香中药作为具有抗菌、抗炎、增强免疫等作用的中药材和提取物，其替代抗生素的潜力被广泛研究，并在饲料市场上有着广阔的应用前景。芳香中药通过开发适用于动物养殖行业的饲料和添加剂，可以改善养殖动物的健康状况、提高生产性能，并降低疾病发生率。因此，加快芳香中药产品在动物健康养殖中的应用进程，将会带来一定的社会效益和经济效益。在本刊新一年的卷首，我们特别邀请了中国科学院亚热带农业生态研究所的印遇龙院士，就“芳香中药在动物健康养殖中的研究与应用”进行了详细的阐述和探讨。他的阐述将为推广芳香中药在动物健康养殖中的应用，深入探究其作用机制并规范其使用标准提供有力的帮助和支持。希望此文能够增进读者对芳香中药在动物健康养殖中的潜力和应用价值的理解，为养殖业的可持续发展提供有益的参考和借鉴。

1 动物健康养殖与人类健康

动物性食品是人类必需氨基酸、脂肪酸、维生素等营养物质的重要来源。然而，由于抗生素等药物滥用，畜禽产品的安全问题愈发凸显。在动物身上无序使用抗生素终将对人类健康产生直接或间接的不利影响，残留在动物体内的抗生素最后也会通过食物链传播到人体内积蓄，并导致人类致病菌产生抗生素耐药性，严重危害人体健康[1]。可以认为，养殖动物的健康与人类的健康密切相关，保持动物健康是我国粮食安全的重要保障。

尽管动物生产中采用的集约化模式是现代养殖业的必经之路，但与此同时也难以避免疾病频繁暴发所带来的弊端[2]。过去滥用抗生素等药物解决风险的方式逐渐暴露出大量食品安全问题，不仅给人体健康和生命安全带来了极大危害，同时给社会和经济发展带来了显著的负面效应。因此，研究新型绿色饲料添加剂也应朝着减少对抗生素和高副作用药物的依赖，并能够更好地满足动物的营养吸收和健康需要的方向[3]。芳香中药是以挥发性物质为主要有效成分且具有芳香气味的中药材及其提取物[4]。研究表明，很多芳香中药能有效提高畜禽与水产动物的生长性能，并在一定程度上能预防疾病的发生[5]。鉴于此，本文对近年来芳香中药作为新型饲料添加剂的研究进行综述，通过探讨芳香中药与动物健康养殖的关系及芳香中药当前存在的问题，旨在为优质动物产品和人类健康提供建设性意见。

2 芳香中药药理作用与机制

2.1 芳香中药的抑菌作用与机制

芳香中药及其衍生物对病原体微生物的抑菌或杀菌活性作用已得到一系列研究证明。药敏试验显示，芳香中药及其衍生物对大肠杆菌等革兰氏阴性菌及枯草芽孢杆菌等革兰氏阳性菌都表现出广谱抑制活性[6-7]，可能与其中的酚类化合物抑制蛋白酶或其他使微生物黏附、细胞包膜转运蛋白和与碳水化合物的非特异性相互作用失活有关[8-9]。此外，芳香中药精油的抗菌活性是通过对微生物不同细胞器中不同靶标的协同作用而实现。研究表明，香芹酚、百里酚等芳香中药提取物中的亲脂性物质可能通过作用于细胞膜和细胞壁结构，破坏细菌细胞膜的完整性并影响其pH稳态[10-12]。同时，有研究表明，橙子精油在小鼠肠道中可以充当益生元，提高益生菌相对丰富度，从而维护动物肠道健康[13]。类似地，研究发现牛至精油可以增加禽类肠道益生菌如伯克霍尔德菌、放线菌、肠球菌科等的丰度，并降低回肠志贺氏菌数量[14]。在鱼类中，牛至精油同样通过增加丙酸杆菌属、棒状杆菌属等益生菌群落丰度，从而调节锦鲤多样性肠道微生物群并维护其肠道健康[15]。此外，芳香中药还可以通过影响信号转导、有丝分裂、细胞凋亡与免疫反应等方面实现抗菌与抗病毒效果。目前已有研究表明，兰象氏青蒿精油中的主要成分1,8-桉叶醚具有增强干扰素调节因子3（IRF3）的抗病毒效果的作用，并抑制核因子-κB（NF-κB）的信号传导，从而对通过病毒引起的呼吸道炎症疾病具有治疗作用[16]。综上所述，芳香中药及其衍生物在抑菌、杀菌和抗病毒方面显示出潜在的药理作用，这些发现为开发新型药物和治疗策略提供了有益的线索。然而，仍需进一步深入探究其抗菌机制和临床应用的潜力。

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