猪场经营管理的思考

各位观众，大家好，非常高兴有这个机会和大家进行分享。我今天晚上讲课的题目是“猪场经营管理过程中的一些思考”，在讲课之前，我先做一个介绍，我叫吴义师，是畜牧学硕士，执业兽医师，安徽省猪业协会副会长，1994年安徽农业大学畜牧兽医系毕业，进入规模猪场工作十余年，先后担任技术员、线经理、场长和技术总监等职务，期间也设计了20多家规模猪场，2015年开始尝试猪场托管业务，到2018年，公司通过托管和自养两种模式，管理母猪超过2万头，因受非瘟影响，猪场托管业务已经暂停，目前自有4个中等规模猪场。本人擅长从猪场管理的角度防控猪病。

一、行业现状

首先来讲一下我们的养猪行业，大家都知道非瘟过后，猪价飙升，在政策和资本等驱动下，大型农牧集团快速扩张，新增出栏少则上百万、多则几千万，速度惊人，有些企业增长是五六倍。这点不同于国外，国外一般发生猪瘟后，一般有3-5年的缓冲期，我国非瘟后仅用两年时间，猪肉供应从紧张到过剩。当下的非瘟病毒已经发生了多种变异，防不胜防，防非成本不堪承受，饲料价格居高不下，本身的防非成本非常高，检测、消毒、硬件设施这些东西，都是非常昂贵的，散户和中小规模猪场生存艰难，快速退出。集团公司产能还在不断扩大，同时又向上下游产业链进行延伸，二次育肥、商品母猪配种、拔牙/清场、冷库冻品等，不断扰乱市场供应，传统猪周期已经失灵，缺猪不缺肉，长跌短涨，旺季不旺。

二、微利时代

大家都在惊呼养猪这个行业非常内卷，大家都知道中国人非常爱吃猪肉，量占世界的一半左右。有句老话叫“猪粮安天下”，猪肉和粮食一直是国家重点调控的农产品。在现在这种情况下，规模猪场尤其是集团猪企，已成为政府实行调控的“关键抓手”，人口减少、老龄化加剧、年轻世代消费习惯改变等因素，造成猪肉消费总量不但难以增长，而且还会逐步减少。大家都知道每年猪价忽高忽低的时候，政府都会采取措施。据预测，现在全国按繁殖场建设规模至少在6000万头母猪以上的产能，产能严重过剩。现在我们根据农业部发布的数据，截止到2月份，大概在4300万头母猪左右，这是从供应端来看。再从需求端看，大家都知道现在老龄化社会进一步加剧，人口总量在减少，还有年轻一代的消费习惯是明显改变的，洋快餐中鸡产品的消费量增加很快，就造成了我国猪肉消费的总量不但难以增长，反而还会减少。随着防非瘟手段的不断成熟，接下来，行业进展会更加激烈。另外一个参考，我国近十年粮食价格走势来看基本都是稳定的，结合国外产业发展历程看，养猪行业仍是离不开政府补贴的传统农业，难逃微利，长亏短赚，将是常态。

三、集团猪企

2025年以后，母猪存栏50000头以上或年生猪出栏100万头以上的叫集团化养猪，占50%。母猪出栏500-50000头或年生猪出栏1万-100万头叫规模化养猪，占25%。另外的25%是中小散，叫做三分天下。接下来，谈一下占比比较高的集团猪企，这一年，集团猪企发展得非常快，很多集团猪企都是上市公司，它市值有两个方面，一个是它的整个利润，一个是规模，利润增长比较困难的时候，不得不去转向收入的增长，因“市值”增长需要或者巨量信贷支持而不断扩大规模从资本投资方的偏好角度来建设新场，大型猪场和超大型综合体不断涌现，楼房养猪成为潮流，智能养殖方兴未艾。超大型猪场和楼房养猪，目前尚处于投产初期，生产性能和生产效率到底如何，现在还难有准确结论，最终还是靠经济效益说话。在非线性的生态系统，存在一个基本矛盾：系统的复杂性和稳定性不可兼得，猪场是一个与“生命和生态”密切相关的有机整体，规模越大，设备越复杂，系统越脆弱，稳定性越差，维护难度随之加大。从兽医角度来看，狭小空间里，规模越大，疾病防控难度越大，从新冠疫情来说也已经证明了。从经济效益角度来看，微薄利润能否支撑得起先进设备的运行成本，这也是不好说的。

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