动物性食品安全中防疫检疫的作用

3.2 建立一套健全的质量监控系统。现如今，动物性食品的安全性已成为影响广泛的社会性问题，加强动物性食品安全性的管理，对动物性食品安全性进行监控、建立社会管理体系是食品生产者、供应者、管理部门的共同责任。由于我国对动物性食品的安全管理由多个部门同时进行，没有一个相互协调机构，这些都造成了分工不明确，管理效率低下，地方性的差异也比较明显。所以，只有将我国关于保障动物食品安全性的五大体系紧密结合，建立一套完善、健全的质量监控系统，才能真正确保动物性食品的安全。

3.3 建立一套动物食品信息可追踪系统。动物性食品的可追踪系统，可以从生产到销售的各个环节追踪检查产品，能够对影响人类健康和环境的各方面因素进行监测。一旦发生不可预测的不良影响，便可以及时将产品撤出市场。也可以在危险发生之前采取相应的对应措施最终达到预防效果。建立健全的畜牧业生产及动物产品屠宰、加工、销售过程中的食品信息可追踪系统，不但可以保证动物产品质量，还能够确保消费者安全。

3.4 提倡安全养殖。安全的动物及动物产品并不完全是检测出来的，更主要的是通过科学的饲养而出来的，所以，重点要抓好养殖环节，加强对养殖户的监管。养殖户要以预防为主，继续做好重大疫病的防疫工作。同时，也要改善畜禽的生存环境条件，减少畜禽发病的机率，减少用药次数。选择合适的饲料，科学饲养，增强机体自身抵抗力。只有通过科学合理的养殖方法，不使用任何违禁品，使动物产品药物残留控制在安全范围，这样才能饲养出安全的食用型动物，保障动物性食品的安全。

动物性食品安全的问题有自然原因，也有人为因素，所以，国家要加强动物检疫的措施，减少动物性食品安全事故的发生，同时，也要加强人们对动物性食品安全的信任，使我国的动物性食品恢复以往的信誉，但这是一个长期而且艰巨的任务，需要国家加大对动物性食品的进出口检疫的实施力度，防止动物性食品安全事故的发生，并积极做好应变方案。只有全社会都来重视动物性食品安全，我国的动物性食品安全方面的问题才会得到改善，最终使人们吃上放心的动物性食品。

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