海南黑猪产业调研报告

海南黑猪始产于海南省岛内，是以海南本地黑猪为基础母本，引进外地公猪为父本经过长期选育杂交而形成的一个优良地方猪种，其特点是抗病能力强、耐粗饲、产仔数多、饲料转化率高，肉质风味品质好。

由于作者长期在海南农村基层从事养猪遗传育种与生产管理及人工授精与优质猪推广工作，对海南省养猪的品种改良与黑猪饲养全产业链、黑猪育种技术研发有一定认知和独特见解，为了让更多的人了解一个真实的海南黑猪，现将长期在农村基地生产一线收集的第一手资料整理如下，供农牧行业人士参考：

一、海南黑猪简介

地处中国最南端的海南岛四季不明显，年平均气温高，有”天然大温室＂的美称。一年四季气候环境最适合生猪生长与种猪育种选育。海南黑猪在中国地方猪品种志叫海南小耳花猪：猪头小，鼻梁稍弯，耳小微薄、直立，略向前倾斜，耳根较宽广，嘴筒短而钝圆，体躯丰满苗条匀称，背宽微凹，腹大下垂，臀部肌肉发达，飞节处有皱褶，毛色黑色占主体，从头部到背线到尾根有一条黑色黑皮的宽带，称谓“黑背条”，海南黑猪实际上就是地方黑母猪与外来父本杂交经过长期沉淀驯化而形成的土洋二元杂交商品猪。

海南黑猪中的屯昌黑猪、定安黑猪、五指山微型小黑花猪并称海南省三大黑猪地方优良品种，海南黑猪一直以皮薄、肉嫩、味香而闻名海南全省，分别因产于屯昌、定安、五指山地域而得名。另外闻名遐迩的还有临高、文昌、东方、乐东县烤（黑毛）乳猪，它们一直成为海南、广东、广西、港澳及海外华人市场清明祭祖的首选吉祥品牌美食之物。近几年来，通过对省内各市县屠宰场、农贸市场、大型商超猪肉市场走访调研与大数据统计对比分析发现省内黑猪市场占有比例大约20%，一年消费在120万头左右。

美中不足的是海南黑猪普遍存在呼吸道疾病较多、生长周期长等问题，并且农村中小零星散户养殖比较多，导致生物安全无法控制，成本相对而言比较高。此外，海南黑猪一直没有一个国家级育种场，也没有形成大规模专业化饲养。

海南黑猪与广西陆川黑猪、湖南桃源黑猪、广东小耳花猪、四川眉山黑猪、东北黑猪不同，实际上都是海南地方黑毛母猪与外来优秀父本公猪杂交繁育的土洋二元杂交商品猪，具有性早熟、繁殖性能好，耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长环境充分、味道鲜美之特点，一般饲养期为10个月，广受市场和消费者与农村饲养户的欢迎，其中屯昌黑猪为囯家地理标志证明商标。

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