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混菌固态发酵豆渣生产菌体蛋白饲料生产条件的研究

时间:2021-06-28    点击: 次    来源:饲料工业    作者:乔君毅,任继武 - 小 + 大


由图1可知,随着初始含水量的增加,发酵产物中粗蛋白质含量逐渐增加,当初始水分含量为60%时,粗蛋白质含量最高,达到27.61%,然后,随着初始含水量的增加,粗蛋白质含量逐渐减少。初始含水量为50%和60%时,粗蛋白质含量差异并不显著(P>0.05)。

由图2可以看出,随着初始含水量的增加,纤维素酶活力和蛋白酶活力逐渐增加,水分含量达到50%时,纤维素酶活力和蛋白酶活力最大,分别为131.75 U/g和31.55 U/g,水分含量大于50%时,纤维素酶活力和蛋白酶活力随着水分含量的增加而下降。

2.2 初始pH值对发酵产物的影响

发酵料中的初始pH值影响菌种对环境的适应速度、细胞内酶的活性生长繁殖以及其蛋白质的积累。本试验按照1.8.1的方法,初始含水量50%,进行固态发酵,结果见图3和图4。

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