关于饲料禁抗，还有这些思考！

饲料禁抗后，从业者选择合适的抗生素替代产品对保障生猪生产性能十分重要，本文就近年来替抗产品的研究方向做一整理，为从业者提供参考。实现无抗养殖必将是一个长期的过程，也是一项系统工程，需要从业者结合饲料营养、饲料质量、饲料性状，甚至饮水净化、免疫接种、饲养管理、动物福利等多方面共同考量。
  2019年7月9日，农业农村部第194号公告指出，自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，兽药生产企业停止生产、进口兽药，代理商停止进口相应兽药产品，同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。这一公告再次释放出饲料禁抗的信号。人类在饲料中使用抗生素已有60多年历史，抗生素作为生长促进剂对养殖业贡献巨大。然而，近年来人们对食品安全的关注和对生态环境的保护意识逐渐提高，长期滥用抗生素可能导致细菌耐药性，使人们开始重新思考抗生素作为饲料添加剂的问题。
  在国外，无抗养殖则更早。1986年，瑞典通过立法规定禁止在畜禽饲料中使用抗生素生长促进剂，成为世界上第一个禁抗的国家。随后，丹麦也开始了禁抗之路，并于2000年立法全面禁止使用抗生素生长促进剂。丹麦统计了1996-2012年间抗生素的使用总量，发现随着促生长类抗生素的逐渐退出，治疗用抗生素用量不断增加，但抗生素总体用量降低了约40%（图1）。随后，越来越多的国家加入到禁抗的行列中。

图 1 1996-2012年丹麦养殖业抗生素使用量变化趋势

众所周知，抗生素类饲料添加剂的主要作用是促进生长和预防疾病。抗生素的使用减少了动物肠道菌群数量，使致病菌生长得到抑制，从而降低了对营养物质的消耗，这时氨基酸和碳水化合物的分解降低，消化道活动减少，这一系列反应减少的直接结果就是提高了动物的生产性能。那么，禁抗后如何保障生猪生产？为使生猪的生产性能不至于受到较大影响，寻找合适的抗生素替代产品，成为很多研究者和从业人员的关注点。此外，调整饲料营养结构、改善饲料原料的霉变状况、调整饲料颗粒的大小，都是值得考虑的因素。
  1 抗生素替代产品
  目前，替抗产品研究的方向主要有：从病原菌的角度出发，通过与致病菌竞争肠黏膜作用位点，争夺营养物质的方式来抑制有害菌，或者通过改变细菌细胞膜通透性杀死细菌；从宿主的角度出发，通过增强动物机体的免疫功能，来抵御致病菌的侵害。

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