摘要：为分析我国生猪养殖、流通和屠宰等环节的生物安全水平，提升非洲猪瘟防控工作的针对性、科学性，采用问卷调查和现场调查相结合的方式，对湖南、河南、重庆、辽宁、安徽等5个省（直辖市）15个县（市、区）的196个生猪养殖场（户）、69个生猪经纪人和19个屠宰场进行调查。结果显示：截至2019年9月，调查县（市、区）养猪场（户）数较2017年减少了50%~80%；生猪饲养模式以自繁自养为主，小规模场生物安全措施实施率较低；生猪经纪人行为复杂，如经纪对象多样、活动范围广、兼营其他相关业务、同批次收购不同养殖场（户）生猪等，仍有47.8%的经纪人称还会进圈挑选猪；73.7%的屠宰场运猪车辆没有有效执行离场清洗消毒措施。结果表明，我国生猪价值链各环节的生物安全水平仍有较大上升空间。提议继续推进规范化养殖场建设，加强生猪经纪人管理，加强生猪运输车辆的清洗消毒，促进生猪产业一体化发展。
非洲猪瘟病毒存活能力较强，在被污染的猪圈中可存活1个月，且在潜伏期就有传染性，因而给其防控带来了巨大挑战。流行病学研究表明，直接接触感染猪或间接接触泔水以及污染的衣服、鞋子等均可传播非洲猪瘟病毒。加强生物安全措施，被广泛认为是降低非洲猪瘟传播风险的有效措施。自2018年8月报告首起非洲猪瘟疫情以来，我国农业农村部采取了一系列措施防控疫情发展，包括禁止餐厨剩余物喂猪、生猪运输车辆备案等，并通过视频培训、发放宣传册等方式，重点提高养殖场（户）生物安全意识。本调查旨在分析非洲猪瘟疫情发生以来，我国当前生猪价值链中养殖、调运、屠宰等环节的生物安全水平，为今后提升非洲猪瘟防控工作的针对性、科学性提供参考。
1 材料与方法
1.1 调查对象
2019年8—9月，在湖南、河南、重庆、辽宁、安徽等5个省（直辖市），采用便利抽样策略选择调查对象：在每省（直辖市）选取3个生猪饲养量大，能够代表辖区养殖特点的县（市、区），共计15个，以及3个生猪屠宰场；在每县（市、区）选取15个养殖场（户），至少5名贩运量大、活动范围广的经纪人。
1.2 调查方法
采用问卷调查、座谈交流与实地走访相结合的方式，与被调查的县（市、区）畜牧兽医主管部门开展座谈交流，对被调查的养殖场（户）、生猪屠宰场和经纪人开展问卷调查，同时实地走访屠宰场。利用EpiData3.1软件进行数据录入，Excel进行描述性统计分析。由于各地养殖能力、贩运方式、屠宰能力等的差异，最后共回收问卷284份，其中养殖场（户）196份（年出栏500头以下65份、501~2000头67份、2001~5000头26份、5000头以上38份），生猪经纪人69份，屠宰场19份。
1.3 调查内容
调查内容包括，生猪养殖、调运、屠宰等环节的基本信息以及与生物安全有关的行为等。
2 结果与分析
2.1 养殖环节
养殖模式。调查县（市、区）单纯育肥场（户）占比为16.3%，自繁自养场（户）占比为83.7%，表明当前生猪饲养模式以自繁自养为主，但各省所占比例有所差异，湖南省自繁自养场（户）占比最高，为97.8%，而辽宁省最低，为69.0%（图1）。  图1 各省不同养殖模式分布
|
