2019上半年全球饲料及原料霉菌毒素污染分析报告

一、全球饲料及原料霉菌毒素污染情况

奥特奇霉菌毒素数据库可以显示出霉菌毒素对十多种不同畜禽及水产动物的风险，图1为2019年上半年全球饲料样品（n=3785）霉菌毒素污染对肉鸡的风险，从绿色到红色霉菌毒素风险逐渐增加。从图中可以看出北美、加拿大、印度以及阿根廷饲料霉菌毒素对肉鸡均为高风险水平，澳大利亚和中国处于中高风险水平，巴西和俄罗斯、哈萨克斯坦以及部分欧洲国家处于低风险水平。

图1. 2019年上半年全球饲料样品霉菌毒素污染对肉鸡风险地图

从图2可以看到，全球检测的3785个样品中，平均每个样品污染5.61种霉菌毒素，目前多种霉菌毒素混合污染同一样品是全球实际生产中最常见的状况。单个样品污染5~9种霉菌毒素占总样品的47.2%，污染10种及以上霉菌毒素的样品，占总样品量的27.4%。

饲料样品霉菌毒素检出率最高的为萎蔫酸75.59%（均值为323.8 ppb），之后为单端胞霉烯族B类74.4%，其包括镰刀菌烯酮X、呕吐毒素和其隐形形式共6种霉菌毒素（均值为805.3 ppb）、烟曲霉毒素67.03%（均值为1282.8 ppb），我们养殖生产中比较关心的玉米赤霉烯酮检出率为22.88%（均值为73.7 ppb），总黄曲霉毒素持续较低，检出率为14.90%（均值为2.4 ppb）。值得指出的是麦角碱类霉菌毒素检出率为35.11%（均值为25.2 ppb），这类霉菌毒素多存在于黑麦、大麦、小麦、裸麦、燕麦以及多种禾本科植物和牧草中，其中毒症状主要有两种，即坏疽性麦角中毒和痉挛型麦角中毒。故以麦类原料为主要日粮成分的需要对该类霉菌毒素加以关注。

新兴霉菌毒素为奥特奇肯塔基州37+实验室在2018年增加的检测项目，至此该实验室共可检测43种霉菌毒素。新兴霉菌毒素类包括以下五种霉菌毒素：橘霉素、白僵菌霉素、串珠镰刀菌素、黄绿青霉素和橘青霉素。这类霉菌毒素的检出率为29.01%（均值为45.1 ppb），其毒性作用在于造成肾脏损伤、改变线粒体活性，增加细胞氧化应激水平、抑制动物的免疫力。随着检测手段的发展，以及对霉菌毒素科学研究的深入，越来越多的危害动物健康的霉菌毒素会进入大家视线，引起养殖生产者们的注意。

图2. 2019年上半年全球饲料样品霉菌毒素污染情况

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