畜禽养殖废弃物资源化利用与现代生态养殖模式

编者按：养殖业不仅为人类提供丰富的食物来源，还可提供有机肥原料，改善土壤生态环境，促进种植业增产增收，因此是一个与人类食物链和生态环境关系十分密切的产业，是一个既能影响土壤生态，又能影响种植业和人类食品安全的“承上启下”的产业。合理适度的养殖，有利于保持生态平衡，实现农业可持续发展。当前，中国养殖业还存在加工比重小、技术落后、高耗低效等问题；同时，由于集约化、规模化养殖的发展，畜禽养殖污染产生量大、处理成本高、综合利用率低，科学合理地处理养殖废弃物已成为农村环境保护治理的紧迫任务。

笔者回顾了养殖业产业发展历程，总结了中国在养殖业领域取得的重要成果，分析了当前国内养殖业面临的养殖废弃物处理问题，凝练出了国内当前养殖业废弃物处理的形势任务，提出发展现代生态养殖是解决中国畜牧业转型升级过程中出现的新问题的必然选择，并对此展望了未来发展前景和趋势。

引言

养殖业不仅为人类提供丰富的食物来源，还可提供有机肥原料，改善土壤生态环境，促进种植业增产增收，因此是一个与人类食物链和生态环境关系十分密切的产业，是一个既能影响土壤生态，又能影响种植业和人类食品安全的“承上启下”的产业。在特定的区域合理适度的养殖，有利于保持生态平衡，实现农业可持续发展。

1 中国养殖业的发展历程

在传统农业中，祈盼“五谷丰登”“六畜兴旺”是中国古代劳动人民的一个美好愿望，这反映出“以种植业为主，家畜饲养业为辅”是中国古代农业经济的主要特点之一。在现代社会，养殖行业与社会发展程度及居民消费水平密切相关，畜牧业在农业经济中所占比重的大小，是衡量一个国家或地区农业现代化发展程度的重要标志。养殖业的发展之路，即是新中国社会经济发展历程的一个缩影。新中国成立前，畜禽养殖多以私养为主；新中国成立初期，养殖产品的生产和消费量较小，1978 年全国人均肉类占有量只有9 kg。改革开放前，国内生产力水平较为低下，是缓解城乡居民“吃肉难”问题的阶段；进入21 世纪以来随着国家政策的强力推动，畜牧业进入向现代畜牧业快速转型阶段，现代畜牧业生产体系逐步建立，随着社会的发展和人类生活水平的提高，畜牧业向规模化、集约化方向快速发展。经过30 多年的快速发展，畜产品匮乏、供应限量的局面已得到根本转变，中国肉类、禽蛋总产量跃居世界首位。

当前，国内猪肉产量占肉类总产量的比重已达60%，约占全球猪肉总产量的50%。年人均猪肉消费约40 kg，是世界上最大的猪肉生产国和消费国。《中国农业展望报告(2015—2024)》预计未来10 年中国猪肉产量占肉类产量比重将从2014 年的66.4%降至2024 年的64.9%，年出栏500 头以上规模养殖户将成为生猪养殖的主导，到2024 年其出栏比重将会达到60%以上。这也是当前国内农业产业结构调整的一个必经之路，规模化养猪进程的扩大将使得猪肉的供应市场发生巨大变化，而产业结构的调整也将使猪肉消费总量和人均占有量不断增长。

2 当前养殖业畜禽养殖废弃物资源化利用的现状与问题

畜禽粪污含有作物生长需要的氮、磷、钾等多种营养元素，可作为肥料。在国内传统农业中，畜禽养殖提供的有机肥是主要的肥料来源，是几千年来农业的发展、土壤肥力的维持和农村生态环境安全的物质保障。但是，现阶段国内养殖业还存在加工比重小、技术落后、高耗低效等问题。同时，由于集约化、规模化养殖的发展，畜禽养殖粪污产生量大、处理成本高、综合利用率低，已成为农村环境保护治理的紧迫任务。研究表明，2009 年中国畜禽粪便产生总量约为22.57 亿t，估算到2020 年全国畜禽粪便产生量约为30 亿t。据测算，目前畜禽粪污综合利用率不足50%，有关数据显示，当前国内畜禽养殖的COD 和氨氮排放量分别占农业源排放总量的96%和44%左右，可以说畜禽养殖粪污已成为农业污染的主要来源。规模化养殖畜禽的粪污废弃物中多种抗生素和重金属等有害物质的超标残留以及消纳问题仍未得到有效解决，不利于其在农业中的循环利用和资源化，对生态文明建设产生了严峻的挑战。

因此，现阶段如何解决国内畜牧业转型升级过程中出现的新问题，发展畜禽废弃物资源化循环利用的现代生态养殖模式是必然选择。这已引起了党中央、国务院的高度重视。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央协调推进“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局，深入贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的五大发展理念，把生态文明建设摆上更加重要的战略位置。农村是生态文明建设的主阵地，其中面源污染是其重点和难点，而畜禽养殖业污染又是重中之重。

3 建立畜禽养殖废弃物资源化循环利用的现代生态养殖模式

在全面深入推进生态文明建设的新形势下，农村环境保护对传统养殖业提出了更加严格的要求。国务院印发《“十三五”生态环境保护规划》，为“十三五”时期生态环境保护工作明确了“行动指南”，对畜禽养殖污染等具体问题做了相关部署。2016 年12 月21 日，习近平总书记在中央财经领导小组第十四次会议上，专门对畜禽养殖污染做出了重要指示：“加快推进畜禽养殖废弃物处理和资源化利用，关系6 亿多农村居民生产生活环境，关系农村能源革命，关系不断改善土壤地力、治理好农业面源污染，是一件利国利民利长远的大好事。”2017 年6 月27 日，全国畜禽养殖废弃物资源化利用会议在长沙召开，汪洋副总理出席会议并做了重要讲话。习近平总书记在党的十九大报告中明确指出，加强农业面源污染防治，开展农村人居环境整治行动；加强固体废弃物和垃圾处置。

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