牧医图谱

猪肉选购图鉴

日期:11-29 作者:佚名- 小 + 大

猪颈肉:猪颈两侧,是最嫩的部位之一,肉质细嫩。适合:炒、烤。泰式猪颈肉。

猪颊肉:猪下巴与脸连接处。肉质相对较瘦,口感有韧性。适合:炖、煮、肉馅。饺子。
里脊肉:猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩、最易消化的肉,几乎都是瘦肉。适合:炸、熘、炒、爆。糖醋里脊。
臀尖肉:猪臀部上的肉。肉质紧实,富有弹性,可作里脊肉的替代品。适合:炸、熘、炒。鱼香肉丝。
坐臀肉:猪后腿上方,臀尖肉下方部位。全瘦肉,肉质较老,纤维较长。适合:白切肉、回锅肉。回锅肉。
五花肉:猪肋条部位肋骨的肉。肥瘦相间。适合:红烧、白炖、粉蒸。梅菜扣肉、红烧五花肉。
梅花肉:猪肩里肌肉靠胸部位即肩胛部位的肉。最精贵的肉,油花丰富,筋肉之间附有细细的脂肪。适合:叉烧、烧肉、煎烧、涮。铁板烤肉。
前腿肉:前腿上部分的肉。口感较好,适合:馅、肉丸子。青菜圆子汤。
后腿肉:后腿部分。多为瘦肉,肉质软嫩,有韧性。适合:炒、煮、肉馅。水煮肉片。
猪头和猪脚适合:卤、炖。黄豆猪蹄汤。

上一篇:防控非瘟简单有效的洗澡方案(图)

下一篇:奶牛营养型腹泻防控及应用案例(图)

网站地图 | 服务条款 | 联系方式 | 关于阳光

冀ICP备14003538号  |   QQ:472413691  |  地址:河北省邢台市  |  电话:0319—3163003  |  

Copyright © 2024 天人文章管理系统 授权使用


首页
分享
留言 搜索 我的