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食品安全监管为何总是迟来一步

日期：08-19 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

    前不久，某卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。而麦当劳、必胜客等将过期半个月的鸡皮、鸡胸肉等原料，碾碎再加工；发绿、发臭的冷冻小牛排经再加工后继续使用。其工作人员却调侃：“过期也吃不死人！”上海食品药监部门则表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有麦当劳等问题产品全部下架。
    食品安全问题再一次因媒体曝光，又再一次出现监管部门“迅速介入”。面对“过期也吃不死人”、视民众生命安全而不顾这样严重涉及食品安全的问题，让人很想不明白，监管部门怎么总是迟媒体一步？如果没有媒体曝光，这样的“过期也吃不死人”的事件到何时才会被监管部门发现？
    纵观近年来涉及食品安全问题的事件，大多是媒体曝光后，或是群众报举后，才看到监管部门“迅速介入”的影子。而面对公众“监管部门去哪儿了”的质问，监管部门都能找出一大堆理由为其辩解。一次又一次的辩解，使得民众已无心听什么“太隐蔽”、“对方太狡猾”等为其工作不到位的开脱。
    民众或许对监管部门能在第一时间发现食品安全问题的能力已失去信心，但仍寄希望监管部门能在媒体或是群众举报后，通过法律手段，依法从严从重从快处理涉及食品安全问题的企业和经营者。当然，如果像此次事件仅“要求上海所有麦当劳等问题产品全部下架”的处理方式，民众肯定是不会答应的，而且还会说，这是在纵容涉事企业。但愿不要将民众这一点希望也被监管部门打碎，那么人们有理由追问，监管部门还有存在的必要吗？
    就拿肯德基、麦当劳等洋快餐来说，被曝光食品安全问题已不只一两次了，但让人惊讶和不解的是，这些洋快餐为何能一次次违法，又一次次“脱险”？是什么魔法使他们修得“金刚不坏之身”，不仅能在我国存活下去，而且越做越大，越来越多？而国内的一些大型的，或是小企业，被曝光后就此失去了市场。这不得不再一次让人们怀疑，同样的法律在面对食品安全问题时，对国内企业杀伤力很大，而对国外的如同隔靴搔痒？
    回到本话题上，从网络上可以搜到的涉及食品安全问题来看，其轨迹一般是：媒体先曝光，监管部门迅速跟进、查封、处理，公众一阵谩骂、痛心疾首，然后，事件过后又风平浪静，再然后，就等着下一次的触目惊心……这样的轨迹不改变，不能真正回答“监管部门去哪儿了”这个质问，食品安全问题仍将沿着这个轨迹“行走”。

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