基础兽医

家禽防疫应堵塞三个漏洞

日期：12-17 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

　在畜禽养殖业中，养殖量最大的，莫过于家禽。国内年饲养量和出栏量均过百亿羽的家禽养殖业，在改善人们食物结构、提升生活品质、强健民族体质的同时，也给我们带来棘手的禽病防疫难题。家禽自身的基因结构，决定其脆弱的抗病特性；鸟类等同类传播媒介的广泛分布及迁徙的特性，使其疫病具有更易传播扩散的特点；超乎寻常的家禽养殖规模，使其疫病发生具有更高的机率和损失。自从有了家禽生产，人们就没停止过对禽病的探索和防治措施的研究，未知的家禽病种不断被认知，预防禽病的疫苗不断被生产，治疗禽病的药品不断被发明。尽管如此，家禽疫病所造成的损失，以及预防和治疗所增加的生产成本，均十分巨大。高致病性禽流感等人禽共患病，成为人类生命和健康的杀手之一。笔者认为，在进一步强化现有家禽防疫措施的同时，在家禽养殖、运输、屠宰等环节，堵塞三个漏洞，可有效降低家禽疫病风险。
　　堵塞农贸市场家禽屠宰点病原扩散传播的漏洞
　　除个别例外情况，目前在农贸市场现卖现宰的动物只有两种，一种是鱼类，另一种就是家禽。自从有了农贸市场和家禽脱毛机械，就有了农贸市场家禽的现卖现宰，此种交易方式比例之高、分布之广、持续之久，都或多或少对家禽养殖、交易、消费、防疫产生影响，尤其是对家禽疫病的风险，造成潜在的、广泛的，甚至是巨大的影响。
　　虽然已经看不到在农贸市场公开出售病死家禽的现象，却无法杜绝疫病潜伏期家禽及带菌、带毒家禽的交易。由于农贸市场家禽交易屠宰点的开放性、流动性、密集性，同时也由于其处于屠宰加工粗放、卫生条件较差、防疫条件不佳、蚊蝇滋生泛滥、污染处理缺失的状况，从某种意义上说，农贸市场家禽交易屠宰点，似乎成了家禽疫病病原的集散地、交换站。虽然无法对其造成的损失进行定量，但其损失应该是不难理解的，亦是十分可观的。
　　其实，农贸市场家禽交易屠宰点的存在，有其自然因素和社会因素：一是家禽个体较小，便于携带和现场屠宰，适合在农贸市场交易和现场屠宰。二是消费者出于保质需要，尽量减少中间环节，即买即宰。三是买卖双方缺乏信任，消费者害怕买到病死家禽，希望现场宰杀，眼见为实。如此，要消除农贸市场家禽交易屠宰点的防疫隐患，简单取缔并不现实。
　　笔者认为，须要采取两方面措施，堵塞农贸市场家禽屠宰点病原扩散传播的漏洞：一是引导和鼓励冷冻、冰鲜家禽产品的消费，尽可能减少现买现宰家禽的消费比例，压缩农贸市场家禽屠宰点的数量和规模。二是对农贸市场家禽屠宰点进行规范。其一，根据农贸市场的特点和防疫卫生要求，制定农贸市场家禽屠宰点建设标准，有独立的家禽交易屠宰隔离专区，有独立的屠宰操作间，进出口有消毒设施，有废弃物及污水处理设施。其二，制定农贸市场家禽屠宰点操作规范。其三，对农贸市场家禽屠宰实行许可制度，符合标准并规范操作的农贸市场家禽屠宰点予以保留，反之，予以淘汰。
　　堵塞家禽运输环节病原扩散传播的漏洞
　　社会主义市场经济条件下，生产要素优化配置和流动的结果，东部沿海辐射带动能力较强的城市，人口流入，工业发展，城市扩张，农业比重下降，畜禽养殖减少。中西部地区则与之相反。生产要素的流动，导致生产与消费的分离，进而导致产品的大流通。
　　家禽是与生猪流通规模相当的两大产业之一，其流通量占总产量和总消费量的比重，不下60%。人们在享受家禽大流通带来好处的同时，也在承担病原大流通、疫病交叉传染带来的风险和经济损失。虽然流通过程中的家禽具有较高的检疫率，但对疫病潜伏期家禽及带菌、带毒家禽却无能为力。如果说农贸市场家禽屠宰环节扩散传播病原，只是一个个点，那么，家禽运输环节扩散传播病原就是一条条线，一路抛洒滴漏，一路风吹尘扬，一路病原播撒。家禽运输环节扩散传播病原的漏洞，其带来的疫病传染风险，以及造成的经济损失，不能等闲视之，尤其不能熟视无睹。

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