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“免疫应激”抑制猪生长的原因及缓解措施

日期：10-24 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

    当猪生病时，会抑制猪的生长，有网友还说仔猪腹泻一次造成的损失，可能需要一周时间的饲养才能补回来。为什么？因为猪生病时发生的一系列反应，抑制其生长，这些反应包括行为上的和代谢上的。行为上的改变，如食欲下降、精神萎靡，是我们肉眼能看到的；代谢上的改变，却是我们看不到的，正是这些看不见的代谢反应导致猪生长缓慢，Johnson称这种现象为“免疫应激”，以下详细介绍了“免疫应激”的模型，及对生猪生产性能影响。看了这篇文章相信大家会尽量减少各种应激。
    畜牧生产者很早就发现，畜禽生病或饲养条件较差时，会出现采食量降低、饲料利用率下降和生长迟缓等现象，但对这种现象的内在机制并不清楚。直到最近10年，人们对畜禽生长与饲养环境或疾病之间密切的内在联系才逐渐有所认识。
　　饲养环境中的病原体或非病原体，如细菌、病毒和内毒素等打破了畜禽内环境，需要畜禽通过适应性的反应达到新的动态平衡。这些反应包括一系列行为上和代谢上的改变。行为上的改变是指食欲下降、精神不振和嗜睡等；代谢上的改变是指日粮营养物质由维持生长和骨骼肌沉积转向用于维持免疫反应，从而导致畜禽生长抑制。
　　Johnson据此提出了“免疫应激”（ immunologicalstress）或“免疫系统激活” （ immune system activation）的概念。免疫应激给畜牧业造成很大的经济损失。本文综述了研究猪免疫应激问题所采用的模型、免疫应激对猪生产性能的影响及其机制，并在此基础上提出了缓解免疫应激的措施。
    1 猪的免疫应激模型
　　免疫应激包括非常复杂的生理反应，涉及到免疫、神经和内分泌等系统，准确模拟其生理过程对进一步研究免疫应激问题具有重要意义。
　　猪的免疫应激源很多，包括猪场病原性或非病原性微生物、疫苗和异源蛋白等能刺激猪免疫系统的物质，研究者据此建立了如下的免疫应激模型：
　　⑴ 对猪舍进行严格消毒（对照组）或不消毒（免疫应激组）；⑵ 采用不同饲养管理措施，如对照组实行“隔离早期断奶”和“全进全出”，减少与猪场病原体接触；免疫应激组则采用传统管理模式，与病原体密切接触。以上两种模型真实地反映了实际生产中的免疫应激（慢性免疫应激），但也存在稳定性差、难以控制和无敏感的衡量指标等缺点，目前在试验研究中运用相对较少；
　　⑶ 用活的病原体给猪进行攻毒，如口服大肠杆菌K88+。该模型由于采用活的病原体，在实际猪场操作中存在一定的风险（如病原体在猪场扩散），故目前在试验研究中也受到一定的限制。但该模型在真实地反映实际生产中的免疫应激（尤其是病原感染性免疫应激）和稳定性方面存在很大优势，故在试验研究中的运用日益广泛，预计在未来可能会成为研究免疫应激最常用的模型。
　　目前模拟免疫应激经典的方式是从猪腹膜或静脉注射一定剂量的脂多糖（LPS）。LPS是革兰氏阴性菌膜结构物质，能诱导猪产生急性细菌感染症状，如厌食、嗜睡和发热等。LPS通过刺激巨噬细胞（Mφ）合成和分泌白细胞介素（ IL-2）、IL-6和TNF-α（肿瘤坏死因子）等炎性细胞因子发挥作用。目前对LPS是否是导致猪场免疫应激的根本原因还存在很大争议，但LPS确实激活了猪的免疫系统，这对深入了解免疫应激导致感染和炎症的生理机制提供了很好的模型。然而， LPS模型也存在明显的不足之处。在实际猪场环境中，普遍存在的是慢性免疫应激，而LPS诱导的是急性免疫应激，且应激反应持续的时间短（大约24 h），持续时间与LPS的剂量有关。其次，猪对多次LPS刺激能产生耐受性。此外， LPS刺激与猪场中活细菌诱导的免疫反应并不一样。因此， LPS模型也不能完全模拟在实际猪场条件下的免疫应激。更为理想的模型还有待进一步探索。
    2 免疫应激对猪生产性能的影响
　　不管是慢性免疫应激、细菌感染性的免疫应激还是LPS刺激导致的急性免疫应激均降低猪的生产性能。
　　美国依阿华州立大学的Williams、Stahly、Zim2merman、Sauber和Bassaganya2Riera等人自1993年起通过上述方法建立慢性免疫应激模型，相继针对仔猪、生长肥育猪和哺乳母猪做过一系列的试验。研究表明，免疫应激降低了猪各生长阶段的日增重、日采食量和饲料转化效率，使上市时间推迟25 d，饲料消耗增加37 kg；免疫应激也降低了猪的胴体品质，使胴体重、眼肌面积和瘦肉率降低，背脂增厚；免疫应激也降低了猪的肌肉组织、脂肪组织、体蛋白质和体脂肪的生长或沉积速度，但相对于肌肉组织和体蛋白而言，脂肪组织和体脂肪生长或沉积速度的降低幅度要低一些。此外，免疫应激还影响哺乳母猪体况和泌乳能力。免疫应激导致母猪采食量下降10% ，对乳成分也产生了一定的影响，如降低了乳蛋白含量，但对乳脂含量无影响；免疫应激最终降低了总的乳产量和乳蛋白产量；母猪泌乳能力的下降虽未影响断奶仔猪头数，但影响了乳猪的生产性能，使乳猪窝增重下降14% 。

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