四、短角牛
我国短角牛毛色主要为紫红色或红白花，个别牛全白。其乳房容积大，发育匀称， 体型清秀，耐寒力强，适宜在各种气候条件下饲养。年平均产奶量3500～3800公斤。在 放牧的条件下，年平均产奶量2000～2500公斤。  五、西门塔尔牛
西门塔尔牛是世界上有名的乳、肉、役三用的大型牛品种，我国各地都有饲养。
该品种体格粗壮，乳房发育中等，泌乳力强。毛色多为黄(红)白花，头部、腹下、四肢下部 、尾巴 都为白色。鼻镜、眼睑为粉红色。嘴宽眼大。性情温顺，适于放牧。成年公牛体重1000公斤 ～1500公斤。成年母牛平均体等595～615公斤。
年平均产奶量为3900～5000公斤。屠宰率为55%～64%。 
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